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1、材料:蕨菜4000g、盐适量 。
【云南腌蕨菜怎么做好吃 腌蕨菜需要哪些材料】2、做法:新鲜蕨菜,摘了头,洗干净毛毛;摊开沥干水分 , 最好能干一夜;沥干了的蕨菜切成小段;放大盆里,撒上大量的盐 , 我的用量是半包左右;用手把盐搓匀 , 多揉搓蕨菜一会,再腌上30分钟,看蕨菜颜色变深,底下出水即可;找干净无油无水带盖的瓶子,把蕨菜添进去压紧实,然后倒一些腌出的水进去,最后倒入一些高度白酒封口;盖盖严实后放阴凉地方保存即可 。
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