文章插图
有人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分剜掉再吃 ， 认为这样就健康了;而有些人觉得必须吃“毫无瑕疵”的水果，否则会对身体有所损害 。到底哪种说法是正确的呢？
网友吐槽
1.网友：Vivian 29岁 品牌公关
水果烂了一点不要紧，挖掉坏的部分就可以吃了 。
水果烂一块有什么关系？把烂掉的部分用刀去除，然后继续吃不就好了？相信大家也和我一样经常有水果烂了一块的情况出现，如果要是全都扔了多可惜?。∥吮兄谢褡迩诩蠼谠嫉拇趁赖? ，我从来都是把烂的部分小心翼翼地除去 ， 然后再享用其他美味的部分 。有时候甚至会“不拘小节”的把烂掉的部分吃了！我觉得，把烂了一点的水果都扔掉的人，不但是极大的浪费，肯定还是个特别矫情的人 。
2.网友：菲常完美 32岁 公司主管
水果烂了一定要全部扔掉 ， 因为其他部分也受到了毒素的侵害 。
水果烂了当然应该全部扔掉，有些人把烂掉的部分割掉继续吃的做法简直是愚蠢至极！我觉得水果开始烂的时候就已经有毒了！就算把烂掉的部分割去，其他好的部分也会被“传染的” 。这是关乎身体健康的大事儿，和浪不浪费没关系 。
水果一旦发霉 ， 就应该丢掉，否则长期吃下肚，就会对健康造成影响 。
台湾营养师 张教授指出
1、水果一旦发霉，就应该丢掉，否则长期吃下肚 ， 就会对健康造成影响 。
水果水分很多，一旦长霉菌，很容易进行渗透，导致整颗水果受到霉菌的污染 。张智杰表示，霉菌主要以真菌为主，不小心吃进肚子 ， 轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重 ， 恐怕会造成神经系统的伤害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的发生原因，也和常吃到发霉食物有关 。
台湾曾发生一件因咬了一口受镰刀菌污染的梨子 ， 而差点丧命的案例 。一位民众到果园摘梨子，发现一颗烂一半的梨子 ， 他只是咬一口没有烂的部分，几个钟头后就开始出现呕吐、呼吸急促的症状，送医急救检查发现 ， 是感染霉菌中的镰刀菌而造成急性肺水肿 。所以千万不能轻忽其严重性，最好还是一发霉就丢掉， 别为了省一点钱而伤害自己的身体 。
2、水果其他损伤导致的溃烂可短期内吃完 。
(1)机械性损伤
机械性损伤是最常见的 。那些变软的部位 ， 只是因为碰撞 ， 细胞发生了破损，细胞质溢出 。同时 ， 由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色 。纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦 。只要在碰撞后短时间内吃完，这类“坏果子”并不会影响我们的健康 。
低温冻伤类的水果也可在短期内吃完 。
(2)低温冻伤
在低温条件下，水果中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基 。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构 。另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使水果变软 。放在冰箱里的果皮还会变黑，这是因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把水果中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质 。此外，果皮的细胞膜破损之后 ， 会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质 。这样一来，水果就变得又黑又软，不堪食用了 。放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能 ， 最终引起细胞坏死 。
相关经验推荐
- 英语四级成绩查询
- 水果店草莓怎么储存保鲜 水果店草莓储存保鲜方法
- 疯狂的莲花清瘟口罩出来了
- 吴亦凡妈妈进去了！重金贿赂受害者，表哥也被逮，另一种方式团聚
- 暗黑血统创世纪最新更新内容汇总 更新了哪些内容_网
- 我的世界：高校创作大赛参赛作品里的这些彩蛋你发现了吗？
- 暗黑血统创世纪剧情讲了什么 暗黑血统创世纪剧情背景介绍
- 阴阳师妖怪屋12月9日更新公告 阴阳师妖怪屋12月9日更新了什么
- 白衣服发黄怎么处理 白衣服发黄了去黄的做法
- 阴阳师妖怪屋11月25日商店上新一览 阴阳师妖怪屋新版本商店更新了什么