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1、根据家中人口的多少取用相应数量的面粉 , 将面粉放在盆里 。不要太多,吃多少做多少,新鲜又健康 。
2、烧一壶开水,趁热倒进面粉盆里,用筷子搅拌,很快面粉就变成棉絮状 。
3、然后用手和面,注意面团因为是开水和面,所以会有点烫手 , 要小心一点,和成光滑的面团 。
4、将面团放置一会儿,捏成条状,再切成均匀的小节,这就是用来做面皮的 。
5、用擀面杖将小面团压成薄薄小片,刷上油,重叠在一起,再用擀面杖推薄推大,越薄越好 。
6、蒸锅加水烧开 , 放上蒸格,在蒸格上刷油,避免沾黏,将面皮胚子放上去,大火蒸五分钟 。
【薄饼的做法】7、将面皮拿出来,一张张撕开,随手炒个小菜,用面皮裹上少许炒菜,就可以美美的享用了,吃完了一卷,再裹另一卷享用 。
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