炸山药肉丸子的制作方法 山药肉丸子怎么做


炸山药肉丸子的制作方法 山药肉丸子怎么做

文章插图

炸山药肉丸子的制作方法 山药肉丸子怎么做

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1、食材:五花肉半斤,山药1小节 , 葱适量,生抽适量 , 鸡蛋2颗 , 盐适量 。
2、把五花肉洗干净,剁成肉糜备用 。
3、把山药去皮 , 切成片,洗干净,放入锅里蒸个一刻钟 。
【炸山药肉丸子的制作方法 山药肉丸子怎么做】4、蒸好的山药放入碗中,用勺子把他捣成山药泥,或者直接用料理机打成泥也可以 。
5、把山药泥倒入肉末中,加入适量的鸡蛋清,不需要加淀粉,因为山药本来就是高淀粉的东西,加上适量的盐、葱花、蚝油,一起搅拌均匀,按照一个方向进行搅拌,直至肉末上劲 , 这时候可以搓成一个个小丸子备用 。
6、锅里放油,油热后 , 把山药小丸子放进去初步炸一下捞出,然后再复炸一下即可 。

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