竹荪是一种含氨基酸特别多的食品，营养丰富，我们一起来了解一下他的吃法吧 。
【竹荪的吃法大全图片 竹荪的吃法大全】
紫竹莲池
一、原料：
1.主料：于竹苏25克，鲜莲于50克，嫩丝瓜50克，笋片50克 。
2.调料：精盐、味精、高汤 。
二、制法：
1.竹荪先用冷水发好捞起，修去两头洗净，切成斜形块，放在冷水中浸泡 。鲜莲子放入沸水锅悼一会，刷去莲衣捞起去芯洗净，用冷水浸泡 。丝瓜刮去外皮去瓤，洗净后切成棱形小片 。
2.将竹荪、莲子、笋片一起下沸水锅焯至熟透后，放入丝瓜片焯一下，全部扮出放入汤碗内 。将高汤、精盐、味精放另一锅内，烧沸后盛入碗中即成 。
按：此菜中竹荪被称为"菌中之皇后"、"山珍之上"，是滋补强壮、益气补脑、宁神健体之品，内含有较高的蛋白质、微量元素、多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量丰富 。不仅是一种营养丰富的食品，而且是上好的调味品 。现代医学研究竹荪能减少体内脂肪的贮积作用，对高血压、高血脂、高胆固醇患者都具有一定的疗效 。配以养心补脾、益肾涩精的莲子以及清热解毒、凉血、利水、化痰的竹荪、丝瓜 。共组成滋补、清热、消痰、利水的健康菜肴 。适用于体质虚弱、梢底不足、脾胃虚弱、食欲不振以及高血压、高胆固醇、肥胖病等病症患者食用 。
红焖竹荪
一、原料：
1.主料：水发竹荪250克，水发香菇50克，笋片50克，火腿片10克 。
2.调料：料酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉、猪油、鸡汤 。
二、制法：
1.将竹荪切去两头，洗净切段 。水发香菇去杂洗净 。
2.炒锅加猪油烧热，加入竹苏、香菇、笋片煽炒片刻，烹入料酒：加入酱油、味精、精盐、鸡汤煸炒，再加鸡汤烧佛，改为小火焖烧至竹苏熟而入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油推匀，出锅装盘，放上火腿片即成 。
按：此菜是以世界著名珍贵食用茵竹荪配香菇、笋片等烹制而成 。竹荪具有补气益肾、止痛、止咳、防腐、解毒的功效 。香菇具有补气强身、益胃助消化、抗癌、降压的作用 。竹笋能清热和中 。几物相配滋补强身、降压、降脂、降胆固醇、抗癌的作用增强 。适用于体虚、高血压、高血脂、癌症以及肥胖症患者食用 。
酿竹荪汤
一、原料：
1.主料：水发竹荪30克，鸡脯肉150克，猪肥肉15克，熟火腿15克，芫荽15克，鸡蛋清2只 。
2.调料：料酒、精盐、味精、淀粉、面粉、葱段、姜片、鸡汤 。
二、制法：
1.将竹苏去两头洗净切段，用凉水泡好 。将葱姜放碗内用料酒泡好备用 。芜萎去杂洗净，与火腿都切细末 。
2.将鸡脯肉、猪肉洗净，剁成肉泥放入碗内，加入蛋清，倒入泡好的葱姜酒，加入湿淀粉、精盐搅至上劲为止 。
3.将泡好的竹荪下沸水锅稍焯一下，捞出沥干水，平铺在盘内，上撒面粉，把拌好的鸡泥抹在竹荪上点缀上火腿和芜荽末，上笼蒸熟取出 。
4.炒锅加入鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸，撇去浮沫，倒仁一个大汤盘内 。将蒸好的竹荪取出，用刀改成象限块，拖入大汤盘内使之浮于汤面即成 。
按：此菜用补气滋养、减脂、降压的山珍竹荪配甘温、补中益气、补精添髓的鸡肉 。其功在滋补、降压、减脂 。适用于体虚、年老、病后、气血津液亏损所致的虚劳症、高血压、高血脂、癌症的病患者食用 。
竹荪芙蓉蛋汤
一、原料：
1.主料：鸡蛋5只，水发竹荪30克 。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤 。
二、制法：
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