1、食材:菠菜适量 , 配料适量 , 面粉适量 。
2、菠菜洗干净 , 切成小碎渣 。
3、小碗中倒入一点食用碱(少许) , 倒多了碱做出来会发苦 , 碗中加入凉水 , 搅匀 , 碗中碱水一遍慢慢倒入菠菜中 , 一遍用手揉搓菠菜 , 揉搓出水 。
4、加面粉 , 接着用手揉搓均匀 , 尽量稀一点 , 不能太干 , 若面粉放太多 , 可用温水进行稀释 , 用手揉搓至较稀为止 。
5、在蒸笼中放上笼布 , 在笼布中倒入全部的菠菜 , 左右摇晃至表面平整均匀 。
6、放入锅中 , 蒸20-25分钟左右 , 蒸好了 , 放凉 。
【生芥菜疙瘩怎么做好吃 菜疙瘩怎么做好吃】7、切成小块 , 装盘 , 准备料汁 , 小碗中放入盐 , 醋 , 酱油 , 蒜末 , 小葱 , 辣椒面 , 锅中加一点食用油 , 加入干辣椒 , 烧热后 , 倒入小碗调料中 , 拌匀 。
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