文章插图
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1、将藕去皮切片,将切好的藕篇浸泡在清水中,水中加一勺白醋防止藕变色 。
2、青红椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末 。
3、调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱 , 适量酱油,少许白糖 , 少许黑胡椒粉混合均匀 , 备用 。
4、锅中开水,将藕片下入开水中加少许盐焯水,2-3分钟后即可捞起,焯水可以缩短藕丁炒制的时间 。
5、锅中放适量油,下青红椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后 , 下入藕片翻炒 。
6、翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可 。
【酸辣藕放汤怎么做 酸辣藕放汤的制作方法】7、起锅后撒上葱花 。
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