文章插图
文章插图
1、猪五花肉10斤（肥3瘦7）切片、切丁、绞成肉末都可以的 。
【卤汁刀削面怎么做 卤汁刀削面的做法】2、锅烧热下底油，加入150克鸡油 。待油热 后下肥肉煸炒，炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入 ， 应该先炒肥肉，炒肥肉下来的油非常香，再倒入瘦肉慢火煸炒，瘦肉煸炒熟了以后，要把肉捞出备用 。炒肉的时候火太大会导致肉发干发硬，影响口感 。
3、先放姜，然后放蒜 ， 炸到微黄以后就放入葱炸，葱炸略黄（葱不能炸的太过） 然后把葱姜蒜捞出 。
4、待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱，炒豆瓣酱的火要小，手勺也要不断的搅动 ， 一般也要慢火炒10分钟左右 。
5、炒出香味以后 ， 加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量 ， 拌匀后加盐适量 ， 味精少许，加入高汤 。待锅开后撇去浮沫移至小火 。
6、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许。搅匀后倒入的肉和姜葱等料，街肉熟料后即好 。
相关经验推荐
- 广东泡刀豆的腌制方法 泡刀豆最简单方法
- 泰拉瑞亚吸血飞刀怎么获得 泰拉瑞亚吸血飞刀如何获得
- 茄子为什么叫做茂名磨刀石 茄子叫茂名磨刀石的原因
- 我的世界拔刀剑怎样提升攻击伤害 我的世界拔刀剑提升攻击伤害的方法
- 永劫无间天海金钟罩振刀使用技巧? 永劫无间天海金钟罩振刀使用技巧是怎样的
- 原神天目影打刀如何解锁制作方法 原神天目影打刀解锁制作步骤
- 原神天目影打刀哪里得 原神天目影打刀的获得方法
- 永劫无间阔刀怎么连招 阔刀连招技巧教学
- 剑灵卡刀是什么意思 剑灵卡刀解释
- 球球英雄卡刀怎么卡 球球英雄怎么卡刀