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1、鱿鱼干红烧肉
首先，鱿鱼干红烧肉的做法，干鱿鱼放盐水里泡一个小时，这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉)，切成小块 ， 猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 。
炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿 。
黄酒放入哧一下，放生抽、老抽(偶们家用的是海天草菇老抽 ， 上色很好的 ， 一点点就可以了 。
倒入可乐淹没大部分原料糖和水都不用了，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖 。
有高压锅的可以用高压锅焖, 没用高压锅 ， 大概要焖了一个半小时 。焖的越久,鱿鱼的味道就越出来 ， 中途可以放一些盐调好味道 。
最后，大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了 。烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步了 。
2、海鲜干贝的做法
首先 ， 是干贝粥，做法很简单，把干贝泡好后，把米和干贝一起放到锅里熬 。然后加入相应的调味料，不要加太多，没有加很多调味料的，拿来给小宝宝吃，非常营养 。如果大人要吃美味一点的可以适当加点调料，美味一点 。
泡发的干贝拿来炒鸡蛋?。?萝卜 ， 冬瓜熬干贝做菜汤 ， 炖排骨的时候加入一点干贝下去炖，味道实在是不一样
用干贝做补汤，常见的有：用干贝、百合、莲子炖补汤 。用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、干贝炖补汤 。用花胶、响螺片、干贝炖清汤 。
蛏干烧土豆，将蛏干20克洗净 ， 加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味 。
土豆500克去皮洗净后切斜刀块 ， 用油翻炒一下 。
【干货海鲜烹饪方法 干货海鲜如何烹饪】最后，薯仔块加入蛏干汤包括蛏干和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成，煮好出锅时加点芹菜末味道更佳 。
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