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1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里,喷上一层黄酒,盖上盖后放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味 。或者可将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来 , 置冰箱冰冻室贮存 , 可保存1个月不变质 。用时取出,在室温下将肉解冻后,即可进行加工 。
2、将煮沸的花椒盐水盛入容器里 , 晾凉,将鲜肉放入(让盐水没过肉),2-3天不会变质 。
3、将肉切成肉片,在铁锅内加适量的油,用旺火加热,油热后将肉片放入 , 煸炒至肉片转色 , 盛出,晾凉后放进冰箱的冷藏室里,可贮藏2-3天 。
4、将鲜肉煮熟,趁热放进刚熬好的猪油里,可保存较长时间 。
5、将鲜肉切成条,在肉表面上涂些蜂蜜后,再用线穿起来 , 挂在通风处 , 可存放一段时间 , 且肉味更加鲜美 。
6、醋能抑制细菌的繁殖,若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里,1昼夜后,肉仍很新鲜 。
7、将鲜猪肉喷少许白洒后 , 装入干净无霉无孔的塑料袋里,便能够防腐保鲜 。
【新鲜猪肉要怎么保鲜 新鲜猪肉保鲜的做法】8、将没沾过水的鲜猪肉,用米洒浸渍(或搓搽)后,挂干通风处,可久放不坏,且能保持肉的鲜味 。
9、把肉浸在葡萄酒内,由于葡萄洒含有酒精和多种酵素,与肉的蛋白质发生作用可使肉变软,能使肉保持一定的新鲜度,且煮熟后鲜嫩可口 。
10、将新鲜的猪肉切成400克~500克的块,装进干净的盆里 。然后把酱油煮沸,放凉后倒进盆中,以淹没猪肉为宜 , 再盖上盖 。用这种方法贮藏猪肉,就是2-3个月也不会有异味 。
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