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1、原料：鸡中翅、葱、土豆、洋葱、干辣椒、二荆条、花椒、姜、蒜、盐、菜籽油、黄豆酱、郫县豆瓣酱、生抽、白芝麻、孜然粉、鸡精、白糖 。
2、买来的鸡中翅解冻后反复清洗干净 。改刀划上刀花 ， 以便入味 。
3、把锅烧热转小火锅里啥也不放煎干鸡翅的水分 。
4、锅里放油 。7成温放入 。煎好的鸡翅 。
5、转小火，正反面慢慢煎制 。
6、开大火，慢慢的升高油温，把它炸至金黄 。
7、炸制表面金黄捞出备用 。
8、锅底留油，放入土豆放入盐 。把土豆炸熟备用 。
9、所有的配菜切好 。
10、锅里再放一点油 。油不要太多，放豆瓣酱 ， 黄豆酱炒香放入葱姜蒜炒出香味 。
11、放入煎好的鸡翅，开小火慢慢煸干 。
12、开大火，放入炸好的土豆 。
13、放入花椒和八角 。干辣椒 ， 洋葱二荆条圈圈 。
14、翻炒均匀 ， 放一点点生抽白糖 。
15、放点鸡精 ， 撒上白芝麻 。
【干锅鸡翅怎么做好吃 干锅鸡翅怎么做好吃家常做法】16、放上自己喜欢的调料，比如说孜然粉 ， 五香粉 ， 烧烤粉，辣椒面 。
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