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1、【制作食材】豆角 ， 干辣椒，生姜，大蒜，五花肉，食用油，豆豉，生抽 ， 食用盐，白糖，鸡精，老抽，蒸鱼豉油 。
2、先来把做干煸豆角需要用到的材料全部准备好，准备一小把豆角，然后再准备三根干辣椒，一小块生姜，二两五花肉，五瓣大蒜，接着再根据自己的口味准备适量的豆豉，生抽，食用盐，白糖，鸡精，老抽，蒸鱼豉油 。最后再多准备一点食用油就可以了 。
3、将准备好的豆角放到大盆中先浸泡一下，浸泡20分钟左右就可以了，浸泡完了之后咱们将其清洗1~2遍，清洗完了拿出来沥干水分，放到案板上先切头去尾 ， 然后再切成大概三厘米左右的长段，切好之后将其放到一个碗中备用，然后再把准备好的干辣椒稍微冲洗一遍，将其切碎，切完之后再切姜片和蒜片，姜蒜片都切完了，咱们接下来再来把猪肉处理一下 。
4、五花肉先清洗干净，清洗完了之后将其切成薄片，然后再切成长条，最后切成小碎丁 ， 如果不太好切的话可以先将猪肉放在冰箱的冷冻室中冰冻一下 。这样就比较容易切成小碎丁了，切好之后把它放到一个盘中备用 。
【干煸长豆角怎么做好吃 干煸长豆角怎么做好吃】5、炒锅烧热，多倒一点食用油 。等到油温达到5成热的时候，咱们把豆角全部放进去开始炸，一直炸到豆角表面起皱的时候控油捞出 。在炸豆角的时候要注意一下，要让豆角充分受热均匀，不要把豆角炸糊了，而且要确保豆角能够炸熟 。
6、豆角炸完之后咱们将大部分的油倒掉，然后留下少量的油，放入肉丁炒至变色 。等肉丁变色之后咱们把豆豉放进去翻炒一下 ， 然后放入姜，蒜 ， 干辣椒炒香 。香味都出来之后接着开始调味，向里面加入一勺生抽，半勺食用盐，适量的白糖，鸡精，老抽，然后翻炒均匀 。
7、接着将豆角放进去翻炒一下 ， 然后放点蒸鱼豉油翻炒一下 ， 翻炒大概60秒之后放上一点明油，接着翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
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