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【红烧肉怎么做不柴又嫩 怎样做出来的红烧肉又嫩又好吃】1、原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量 。
2、制作过程：
（1）将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟 ， 用清水洗净 ， 待用；
（2）炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热 ， 待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
（3）肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上 ， 把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒 ， 加酱油、足量水和适量盐 ， 用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅 。
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