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【烧白的做法】1.板栗去掉壳和皮后，切成两半 。
2.香菇去掉蒂部用水泡软 。
3.油烧热后 ， 爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下（爆过的板栗呆会 焖的时候就不易碎），然后把香菇放进一同炒，加点蚝油 ， 料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水 ， 然后盖上锅盖焖15分钟 。
4.等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜 放进同炒（先放梗 ， 后放叶），如果汁太少就溜点水，等白菜快熟的时候，再加一点点盐，淋上蚝油拌匀即可上碟 。
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