【米粉团子的做法和配方 怎样做米粉团子】
文章插图
文章插图
1、准备：大米粉1500g、腊肉适量、花生米150g、芝麻150g、白糖150g、猪油适量、盐适量、花生油少许 。
2、腊肉洗净焯水切成?。竺追鄢雍弥亓?。
3、花生米炒香去红衣，用刀切碎或擀碎 。
4、芝麻炒香，稍微擀破皮 。把花生碎、芝麻碎和白糖混合均匀 。
5、锅烧热，放少许猪油做底油，下腊肉炒香 。
6、小火煸出油份，不要煸得太干 。
7、倒入沸水烧开 。
8、水烧开之后 ， 转中小火，倒入米粉 ， 不停翻拌，火不能太大，容易糊底 ， 用铲子不停地翻 。翻拌过程中，如果比较干，可以加少许开水，一定要是开水 ， 不能用冷水或温水 。水也不能太多，多了粉团太?。?捏不成团 。
9、直至没有生粉，米粉熟透 。形成不软不硬的熟粉团 。
10、取一个小碗倒入少许花生油，取粉团的时候 ， 沾一点涂在手掌心，可防沾 。
11、揪一块粉团 ， 搓圆按扁 。
12、做成中间略深的形状 。
13、填入一勺馅料 。
14、用虎口慢慢收紧 。
15、搓圆 。
16、依此类推 ， 把粉团做完 。
17、坐锅烧水，放入猪油 。调入少许盐提味 。
18、水开后，下米粉团子，大火煮开后，转中小火慢煮，中途需轻轻推动团 。子，以免粘锅 。煮至汤汁发白，加入适量白糖，关火 。
19、盛出装碗，洒上花生芝麻碎即可 。
相关经验推荐
- 土鸡炖竹笋的做法窍门 怎么做土鸡炖竹笋
- 乌鱼的营养价值及功效有哪些 乌鱼的营养价值有哪些
- 家常版乌贼鱼的做法
- 五谷豆浆的做法
- 串香的家常做法
- 丸子汤的做法
- 乌梅汤的做法
- 乳酪蛋糕的做法
- 五香熏鱼的做法
- 水煮五香花生米的做法