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苦竹笋为禾本科大明竹属植物苦竹的嫩苗 , 分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地 , 入药具有清热除烦、除湿利水的功效 , 对热病烦渴、湿热黄疸、小便不利、脚气等病症有治疗作用 , 下面我们就一起来看一看苦竹笋的功效与作用吧!
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苦竹笋的药用价值
【性味】味苦 , 性寒 。
【归经】肝、肾经 。
【功效】清热除烦 , 除湿利水 。主治热病烦渴 , 湿热黄疸 , 小便不利 , 脚气 。
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苦竹笋的相关论述
1、《本草拾遗》:主不睡 , 去面目并舌上热黄 , 消渴 , 明目 , 解酒毒 , 除热气 , 健人 。
2、《食医心镜》:理心烦闷 , 益气力 , 止渴 , 主消渴 , 利水道 , 下气 , 理风热 , 脚气 。
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苦竹笋的食用功效
1、苦笋是美味山野佳肴的上选原料 , 其笋肉呈白色而略微带点嫩绿色 , 营养非常丰富 , 有清热解毒、健胃消食等功效 。
2、苦笋含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等 , 具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用 。
3、苦笋具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效 , 通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲 , 味道鲜美 , 回味无穷 。
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苦竹笋的食用方法
1、炒苦笋丝
【材料】苦笋2根 , 胡萝卜半根 , 姜蒜末 , 小葱段 , 鸡油 , 盐 , 豆粉 , 鸡精 。
【做法】①苦笋破壳洗净切丝 , 胡萝卜切丝 , 用开水过哈水 , 再用冷水浸哈捞出 , 沥干水份 。②热油锅里放姜蒜末炒香 , 再放苦笋和胡萝卜一起翻炒哈 , 少惨的水焖个2分钟 , 勾芡 , 放葱、盐、鸡精即可 。
2、凉拌苦笋
【材料】苦笋500克 , 食盐适量 , 醋适量 , 味精适量 , 植物油适量 , 白糖适量 。
【做法】①苦笋买回洗净后切片或丝装盘 , 铁锅内倒油烧至微冒烟 , 用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上 。②取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上即可 。
3、苦笋炖排骨
【材料】猪大排250克 , 苦笋250克 , 食盐适量 , 调和油适量 。
【做法】①笋子和排骨都焯水备用 。②将苦笋 , 排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了 。③最后再放少许盐即可 。
4、苦笋炒肉
【材料】苦笋250克 , 五花肉150克 , 食盐适量 , 蒜适量 , 生抽适量 , 淀粉适量 , 调和油适量 。
【做法】①将肉切好 , 加入适量的盐、生抽、淀粉 , 拌匀 。②将苦笋洗净 , 大蒜切成段 。③坐锅 , 加入适量的油加热 , 将拌匀的肉放入锅里煎 。④将苦笋倒入锅里翻炒 , 要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐即可 。
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