【松蘑菇的营养价值 松蘑的营养价值】
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松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一,别称、松伞蘑、松钉蘑、松树伞,除具备一般蘑菇生长条件外,还必须与松树生长在一起、与松树根共生,其肉质肥厚,味道鲜美滑嫩,不但风味极佳、香味诱人,而且营养丰富,下面我们就一起来看一看松蘑的营养价值吧!
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松蘑的营养成分
松蘑的营养价值非常高,极为珍贵,历来被誉为“菌中之王”、“山中之珍”,不亚于猴头、灵芝的地位,每100克松蘑的营养成分含量为水化合物48.20克、脂肪3.20克、硫胺素0.01毫克、硒98.44微克、锰1.63毫克、钙14.00毫克、铜10.30毫克、蛋白质20.30克、铁86.00毫克、核黄素1.48毫克、维生素E3.09毫克、锌6.22毫克、钾93.00毫克、磷50.00毫克、钠4.30毫克、纤维素47.80克 。
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松蘑的营养价值
1、松蘑富含铜,铜是人体不可缺少的微量营养素,对于中枢神经、免疫系统、头发和皮肤及骨骼组织等有重要影响 。
2、松蘑富含纤维素,纤维素能使人有饱食感,有利于减肥 。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病 。
3、松蘑富含蛋白质,蛋白质能维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育 。
4、松蘑富含碳水化合物,碳水化合物是储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源,能调节脂肪代谢,增强肠道功能 。
5、松蘑中含有铬和多元醇,在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效 。
6、松蘑有很好的抗核辐射作用,据研究发现其能在遭受过核污染的地区很好地生长,而其他生物的生存则不乐观 。
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松蘑的食用方法
1、松蘑炒肉
【材料】松蘑,五花肉,葱花,蒜末,姜末,黄瓜,料酒,酱油,鸡精,盐 。
【做法】①把松磨用清水清洗干净,切好葱花、蒜末、姜末、肉片、黄瓜片备用 。②锅里放适量的油,先炒肉片,然后放入葱花、蒜末、姜末翻炒,调入料酒 。③再放入松蘑,武火翻炒,加入鸡精、盐、酱油 。④快出锅时倒入黄瓜片,再次加入蒜末即可 。
2、松蘑盖饭
【材料】米饭300克,猪肉丁100克,松蘑150克,青椒50克,红椒30克,姜,葱,盐,生抽,蚝油,鸡精 。
【做法】①松蘑泡开,淘洗干净 。②青红椒切丁、葱、姜切末 。③锅中放油,下葱、姜末炒香,放入肉丁 。④肉丁颜色变白,下入松蘑 。⑤调入生抽、蚝油、盐翻炒,加入少许清水,烧至八成熟 。⑥放入青红椒,翻炒均匀,撒鸡精出锅即可 。
3、清炒松蘑
【材料】松蘑适量,辣椒少许,蒜少许,油少许,盐少许,胡椒粉少许,鸡精少许 。
【做法】①辣椒洗净切好备用,蒜切成末 。②松蘑洗干净,用手撕成小块 。③锅里加水,水开放入松蘑,煮一下捞出 。④锅里放油,油热放蒜末炒香 。⑤放入辣椒炒,再放入松蘑炒熟 。⑥加入胡椒粉、鸡精、盐调味即可 。
部分专业知识转自网络
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