三七花的功效：
三七花气微，味甘微苦，降血脂、降血压、抗癌，提高心肌供氧能力，增强机体免疫功能 。含有人参多种皂甙、平清热肝、降压功效、防治高血压和咽炎 。清热解毒、去痘除疮、平肝凉血、降压降脂，三七花性凉味甘，有清热、平肝、降压的功效 。三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效 。用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎的治疗 。降血压，降血脂，减肥，生津止渴，提神补气 。
三七花的食用方法
三七花的食用方法：
三七花煮鹅肝汤
制法：三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克，高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量 。鹅肝片成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；绿菜心洗净备用 。汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可 。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂 。
文章插图
三七炖鸡或炖排骨
制法：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，20 克左右、加鸡肉或排骨（ 500 克）、盐少许用文火炖1 – 2 小时即可食用 。有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用 。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症 。
三七炖螃蟹
制法： 三七粉（ 10 克左右）与适量螃蟹（清刷干净）用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食 。
三七花茄汁香蕉
【三七花的食用方法】制法：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量 。蕉去皮，切成滚刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀；干三七花末泡软备用 。净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，潷去余油 。锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可 。此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠 。
三七药酒
制法：100 克三七（可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小）、 1kg 白酒（ 50 度左右） 。三七和白酒泡30 天以上可以服用，每次10ml ，每日3 次 。具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症 。
三七花的药用偏方：
1、取三七适量 。研成细粉，温开水冲服，一日2-3次 。主治咯血、上消化道出血、冠心病心绞痛 。
2、取三七6克，鸡肉适量 。一起炖煮 。主治贫血、月经不调、产后恶露不尽 。
3、三七适量 。水煎当茶饮 。主治疮毒痛肿 。
4、三七粉3g，鲜藕汁1杯，鸡蛋1个 。藕汁加水煮沸，鸡蛋打入碗中，放三七粉调匀，入沸汤中煮成羹食 。主治胃热吐血、或舌上有瘀斑、口干舌红 。
5、三七15g，仔鸡1只 。仔鸡除去毛与肠杂，洗净切块，三七蒸透切片，与鸡一并放入盆中，加水和生姜、盐、黄酒等，上笼蒸至鸡烂熟 。用于气血不足而有瘀滞者 。主治冠心病、脑血管病及跌打损伤等 。
6、滴入适量麻油于30克三七中，研碎 。热水泡脚后涂于患处 。主治手足皲裂 。
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