文章插图
文章插图
【玫瑰鸭的做法和配方 玫瑰鸭怎么做】1、鸭子1500克 ， 盐75克，白砂糖75克，大葱25克，姜15克，八角5克 ， 丁香3克，桂皮5克，料酒20克，香油5克，卤汁1500克，红曲150克 。
2、将鸭子宰杀，煺毛，斩去脚掌，清洗干净 。
3、锅里放适量清水烧开 ， 投入鸭子焯水 ， 撇去浮沫，去除异味 。
4、锅里放适量清水，倒入原味老卤，黄酒，白糖，葱结，姜片，另将红曲米用纱布袋扎好入锅，再加上各味香料，烧开后投入鸭子 ， 开锅改用小火烧煮 。鸭子快熟时放适量盐，待鸭子上色入味后，再转用旺火收浓卤汁，使鸭子色泽更光亮，口味进一步渗入，即可捞出沥净卤汁，抹上香油，冷却后改刀装盘食用 。
相关经验推荐
- 秋季补钙豆浆的做法和配方 做豆浆用什么食材
- 北京的麻酱烧饼的做法和配方 3分钟学会做正宗老北京味
- 凉拌鱿鱼的制作方法 凉拌鱿鱼的制作方法及步骤
- 不用葱做面条的方法 面条的实用做法
- 旋风炒饭的做法窍门 旋风炒蛋包饭做法
- 温州臭豆腐的制作方法 温州臭豆腐做法
- 怎样做铁锅土豆焖米饭窍门 铁锅土豆焖米饭怎样做的窍门
- 云南香肠的做法和配方 云南香肠怎么制作
- 喝可乐的好处和坏处 喝可乐有哪些好处和坏处
- 蜂蜜洗脸的好处和坏处 蜂蜜洗脸有哪些好处和坏处