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烧麦的做法和配方 烧麦的制作方法

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烧麦的做法和配方 烧麦的制作方法

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【烧麦的做法和配方 烧麦的制作方法】
烧麦的做法和配方 烧麦的制作方法

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1、食材：猪肉500克、干香菇 虾【剥皮】100克、面粉500克、葱30克、红萝卜 一根；
2、先准备好材料，切成末的肉 ， 香菇，虾【剥皮】，葱 。
3、糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟；
4、烧麦皮做法：和称好的面粉 ， 加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团 。放20分钟 。然后切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状 。掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点 ， 用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上 。接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮 。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转 。
5、锅中放油，下入肉末炒至变色 ， 加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸 。再把蒸好的糯米倒进去翻炒 ， 至汤汁略干即可出锅 。烧麦的馅料就做好了 。
6、把烧麦的馅料包入做好的面皮里，再捏捏压压 。
7、最后 ， 把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了 。

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