藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好 , 而且制成方便食品后,食用简易,一冲就可食用 。那么怎么挑选藕粉呢?
藕粉 【怎么挑选藕粉】
1、看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化 , 使粉的颜色由白而转微红 。
2、观形:藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧,表面是平光的 。
3、鼻嗅:藕粉具有独特的浓郁清香气味;其它淀粉则无此清香气 。
4、手试:取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽 , 滑爽如脂且无异状 。
以上就是怎么挑选藕粉的介绍了,希望对你有帮助 。
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