每当听到“苦瓜”二字 ， 编辑浑身都跟着苦一番！当然，对于苦瓜的态度大抵分为两种 。其一，喜欢吃苦瓜的会把苦瓜视为佳肴，因为味苦清香 。其二，不喜欢吃苦瓜的会把苦瓜视为“毒药”，因为苦瓜的苦味，从而敬而远之！
其实，苦瓜是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉 。苦瓜，性味苦，寒，维生素C含量丰富，清心明目、解除疲劳、并含有生理性活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时有利于人体皮肤新生和伤口愈合 。
去除疤痕 清热解毒苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 。苦瓜最好的吃法还是凉拌 。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素 。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂 ， 不能起到清凉败火的作用！
如果吃过多油炸东西，容易上火牙痛 。可以将苦瓜肉洗净捣成浆，用医用药棉裹?。笤谔弁吹难丽复Γ换蚪喙锨斜∑蝗ト孔眩境伤由倭勘且茫?
养颜嫩肤常吃苦瓜能增强皮层活力 ， 使皮肤变得细嫩健美 。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑！
养血滋肝 苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温 。生食清暑泻火 ， 解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳 。吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气 。苦瓜属于苦味食物，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气！
【苦瓜的作用和疗效 苦瓜的功效与作用禁忌症】
食用苦瓜禁忌苦瓜性温寒 ， 脾胃虚寒的人应该少吃 。
幼儿肠胃功能较弱，不应常食用苦瓜，否则会影响食欲 。
如何挑选苦瓜纹路密而多的苦瓜，苦味更加浓厚 。
表皮泛黄或瓜瓤泛红的苦瓜，最好不要选择 。
苦瓜放置过久瓜肉质量会下降，越新鲜越好 。
