一、什么菜是到饭店必点的？
其实到饭店吃饭，并不存在必点的菜 。我国地大物博，人口众多，造成了饮食习惯差异之大，令人侧目 。当北方人来到南方，会发现豆腐脑居然是加糖水 ， 粽子里面有咸肉 ， 会觉得不可思议，一头雾水 。
同理，当南方人吃到加酱油的豆腐脑，沾白糖的粽子，脑子里第一反应是岂有此理，这怎么吃得下口 。而被两广人热捧的白切鸡，北方人认为有血水，不熟，味道寡淡，远不如辣子鸡好吃 。
所以到饭店点菜，如果是东北人，必点的东北菜有小鸡炖蘑菇，酸菜炖排骨 ， 猪肉炖粉条 ， 锅包肉，血肠 。当然还有很多，味道都不错，个人认为 ， 这几个菜极具东北特色，值得品尝 。
山东一带当然是首推鲁菜 。名菜有葱烧海参 ， 百花大虾，九转大肠，糖醋鲤鱼，糟熘鱼片 ， 油爆双脆，三不粘等等 。江苏有淮扬菜 ， 名菜有炒凤尾虾，锅贴干贝，清炖蟹粉狮子头，鱼皮馄饨 ， 贵妃鸡翅 ， 翡翠虾仁，糯米丸子等等 。
浙江有浙菜，最负盛名的是杭州菜，名菜有西湖醋鱼，东坡焖肉，干炸响铃，龙井虾仁 ， 叫化鸡，生爆鳝片等等 。福建有闽菜，以福州菜为代表，名菜有佛跳墙，清汤鱼丸，小糟鸡丁，太极明虾，橘烧巴等等 。
“沙地马蹄鳖 ， 雪天牛尾狸”指的是安徽菜特色，即重油重酱重火工 。名茶有臭鳜鱼，火腿炖鞭笋 ， 无为熏鸡，奶汁肥王鱼，火腿炖甲鱼等等 。北京作为首都 ， 汇集了全球美食，但是仍然保留了京菜特点 。名菜有烤鸭，拨丝山药 ， 醋椒鱼，酱爆鸡?。旨Ω?，油爆双脆等等 。
湖北菜由武汉，荆州，黄州 ， 宜昌等地方菜发展而成，以武汉菜为主要代表 。名菜有清蒸武昌鱼，烧野鸭，龟肉汤，清炖甲鱼裙，汆偏口鱼，双黄鱼片等等 。
【去饭店必点的20个菜】湘菜是湖南菜系的简称 。常用熏腊食材 ， 这种方法来自民间，深受当地人喜爱 。名菜有金钱鱼 ， 冰糖湘莲，红煨鲍鱼，麻辣子鸡，腊味合蒸，东安鸡等等 。川菜，四川素称天府之国，尚滋味，好辛辣 。名菜有鱼香肉丝，油淋仔鸡，宫保鸡丁，干烧鲜鱼 ， 锅巴鱿鱼，麻婆豆腐等等 。
二、去饭店必点的20个菜
这个主要是看你是在什么地方，要是在我们这个地方的话 ， 以我个人的口味来说，我必点的几个菜，就是尖椒土豆丝，还有山西过油肉，还有鱼香肉丝 ， 京酱肉丝干锅菜花干锅土豆片等等，这都是一些我爱吃的菜菜
三、在广东饭店吃饭 ， 哪几道菜必点，全是粤菜精髓呢？
提起中国的菜系，粤菜是肯定要占据一席之地的 ， 在粤菜的菜谱中有非常多的精美的菜，虽然都是以清淡为主，但是吃起来还是非常的鲜嫩 。如果去广东的饭店吃菜的话，有几道菜是必须要点的 ， 因为全部都是粤菜的精髓，例如老火汤，水煮鸡，脆皮烧鹅，红烧鸽子 ， 糖醋臊子肉等等 。
一、老火汤
广东人是非常注重养生的，所以特别喜欢煲汤，老火汤就是其中的一种 。大多数广东人还保留着饭前喝汤的习惯 ， 所以对于汤是十分看重的，其实广东当地人自己也不知道为什么饭前要喝汤，依然有这样的习惯 。从饮食方面来说，饭前喝汤对于身体是有一定的好处的，很多人去了广东之后都会点老火汤，因为因为老火汤是很多汤的结合体，在不同的季节内，去广东的饭店喝老火汤味道都会不一样 。例如在夏天去喝的时候就能够喝到冬瓜排骨炖红豆汤，用来补火和祛湿，到冬天的时候会喝到参鸡汤用来保暖 。
二、水煮鸡
水煮鸡的另外一个名字叫做白切鸡 ， 是很多人在饭店里面非常喜欢吃的一道菜，同时也是粤菜中的一道传统名菜 。白切鸡在制作的过程中是不加任何调料的，鸡骨头在抛开之后里面就会呈鲜红色，所以这道菜的特点就是外面的鸡肉已经熟了，但是骨头还是血淋淋的 。广东人在制作白切鸡的时候是利用浸泡法，先把水烧开之后关火，然后把鸡放在水里泡一泡，把鸡的腹腔里面全部灌满水，然后再提出去去水 。如此要反复个两三次，最后再把水烧开再关火把鸡放到里面泡30分钟，再加入一些冰水，所以吃的时候非常的脆嫩 。这道菜在吃的时候是需要蘸调料吃的 ， 虽然鸡没有什么味道，但是蘸上调料之后，口感立马就不一样了 。
