一、江西米粉是先用水泡呢还是直接水煮？
要先煮一锅水，水热了再放米粉进去煮一下,等米粉软了就捞起来，再用冷水冲洗干净、沥干水就可以！米粉可以做成拌粉、炒粉、汤粉、、 。很好吃！
希望对你有所帮助，望采纳 。
二、江西米粉怎么做好吃
食材明细
江西米粉
适量
油辣椒
1小勺
咸菜
1小勺
萝卜干
1小勺
剁椒
1小勺
花生米
少许
葱花
少许
酱油
1小勺
鸡精
少许
麻辣鲜
少许
香麻油
少许
超辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
南昌特色拌米粉的做法步骤
南昌特色拌米粉的做法步骤：1
1江西米粉一般都是干的 ， 不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮的 。先烧开一锅水 ， 将米粉放入，现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉，你可以根据自己的食量来煮，一般三口之家煮一斤差不多了 。
南昌特色拌米粉的做法步骤：2
2水开之后 ， 转小火，这时可以用筷子夹米粉，可以感觉到米粉很硬，用筷子用力夹也不会断 。
南昌特色拌米粉的做法步骤：3
3煮了大概10分钟后，米粉已经很软了，如果发现煮米粉的水变稠了，但是米粉却还是比较硬，不能夹断，就加水继续煮，加了水之后可以把火调大，水开了再将火调小煮，这样不容易粘锅 。
南昌特色拌米粉的做法步骤：4
4一般米粉煮15分钟左右就好了 。用筷子能够很轻松地夹断，吃在嘴里也是软软的 ， 没有任何很硬的感觉，这就说明的煮好了 。
南昌特色拌米粉的做法步骤：5
5煮好的米粉倒入篓子里，注意要选用漏洞较密的篓子，防止米粉滑落 。漏下来的煮米粉的浆水倒掉，放水冲洗米粉，把裹在米粉上的浆水洗掉，用手摸着米粉没有粘粘的感觉，而是比较滑爽的手感就可以了 ， 冲洗好的米粉晾干备用 。
南昌特色拌米粉的做法步骤：6
6再来准备配料料：油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许，少许是多少呢？用家里的小勺舀一勺的样子吧 。
南昌特色拌米粉的做法步骤：7
7将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出，在开水里或凉白开里过一下，装入碗中 ， 放入配料和调料 。
南昌特色拌米粉的做法步骤：8
8拌好了就可以开吃了！
三、南昌米粉怎么做好吃
非常高兴又来给大家分享美食了 ， 今天小编给大家带来的是一道具有南昌独特风味的美食—炒米粉，这道菜虽然看起来很简单，但是想要做的好吃还真的不简单 。今天小编就给大家分享一个做这道菜好吃的巧方法，可以让味道瞬间提升好多，而且吃起来的口感也特别好，不仅让你食欲大增，而且怎么吃都不会腻 。小编要开始分享炒米粉的做法了，大家搬好小板凳认真学习哦！
炒米粉
准备材料
主料南昌米粉
辅料香菇，木耳，肉末，小米辣，猪油，酱油，料酒 ， 淀粉，蒜瓣，盐，油菜
制作步骤
首先我们先在锅里加入适量的清水，烧开后放入米粉，水要没过米粉，煮到4到5分钟就可以捞出来了，然后把它晾干水分 。
把我们把木耳和香菇清洗干净，先木耳撕成片 ， 再香菇切成粒备用 。木耳中的蛋白质是牛奶的六倍，其他的钙、铁等营养成分的含量也不少，可以润肺止咳，还能增强免疫力，还能降血糖和去黑斑 。香菇是素三鲜中的其中一鲜，它是一种高蛋白低脂肪的菌类食物 ， 其中丰富的食物纤维可以帮助人降低胆固醇含量，而且香菇的味道鲜美，可以给整道菜提鲜 。
把肉末放在碗里，倒上少许的酱油，再倒入适量的料酒，再加入一点淀粉，用筷子搅拌均匀 。有很多朋友在使用酱油时 ， 喜欢使用味极鲜，炒米分钟我们就是用传统的酱油就可以，味极鲜大多用于拌凉菜，因为味道比较鲜 。料酒是为了给猪肉去腥 ， 因为如果有腥味会影响做出来的肉的味道 。淀粉裹在猪肉外面可以帮助锁住肉中的水分，还能一定程度上防止肉中的营养成分过度流失 。
把锅烧热后 ， 加入少许猪油，再加上蒜瓣爆炒出香味，然后把香菇倒进去翻炒片刻 ， 再倒入木耳继续炒香 。猪油与植物油相比，有一种特殊的香气，不但可以给食物增加香味，还能增加人的食欲，其中富含维生素A，但是最好不要用于炸或者凉拌，做出来的菜都要趁热食用 。
接下来配菜都炒香后 ， 就加入肉末翻炒均匀，之后再加入米粉，继续翻炒 。
【江西米粉是泡还是先煮】翻炒几下后加入适量的酱油上色，再加上一点点的盐，再放上几棵小油菜，最后再倒上点小米辣 ， 加重味道，翻炒均匀就可以装盘出锅了，这样盘香辣可口的炒米粉的完成了 。油菜的营养丰富 ， 维生素C的含量是非常高的，可以防治口腔溃疡，还能够降低血脂和血压 。小米辣可以提高胃内的温度，四川菜中会经常使用小米椒作为调味品 。
在南昌 ， 米粉和炒粉是当地人生活中不可或缺的一道菜，又香又辣，还有猪油的香味，家家户户的做法都大同小异 ， 就是在配料上有点区别 ， 配料不同口味上就会有点区别 。像小编就比较喜欢吃茶树菇，茶树菇对心脑血管的好处是很大的，而且味道也很鲜美 ， 我们可以根据自己的胃口喜好替换配料，做自己想吃的炒米粉 。
小编一直都是吃的外面店里的炒米粉，第一次自己在家动手做，味道还不错，其实做法还是比较简单的 ， 但是小编还是要唠叨几句 。首先米粉在炒之前要先煮一下，然后晾凉备用；其次肉末要腌制一下，去去腥味 ， 裹点面粉，防止营养流失，锁住水分；最后要加入猪油进行翻炒，因为猪油的香气比较好，而且营养也丰富，会更加有食欲 。记住这三点，在家也能吃到南昌风味的炒米粉，还在等什么 ， 赶紧动手尝试一下吧！
