1、葡萄干 。葡萄成熟后，及时除去小粒和破损的果粒，用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下，后用清水洗净碱液，装入晒盘之中，晾晒3-5天后 ， 每日及时翻转继续晾晒阴干，在新疆等地由于气候干燥，一般需要30天左右 。贮藏回软8周以后，脱粒去掉果梗，然后装袋 。
2、桃干 。采用易离核的桃，去皮，对切成两半 ， 去核后，用上排列晒于晒盘之内 。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时，然后进行晾晒 。晒时勤翻，晒到6-7成干即含水量15%-18%为宜 。再次挑?。?贮藏回软时间约3周 。
3、苹果干 。挑选无病虫害的苹果，削皮后去心 ， 切成5-7毫米厚的圆片，熏硫10-20分钟，再蒸烫2-4分钟，然后晾晒 。每平方米干燥4-5公斤果干，再熏硫1-2小时 。大型干燥时室内要加温，保持初温80-85℃，后几天温度控制在50-55℃，干燥时间约5-6小时 。
【水果干怎么弄的】4、梨干 。将挑选的梨切成两半，去柄、去心，热烫15-25分钟，在3%的二氧化硫中熏3-5小时 ， 然后晾晒 。每平方米晾晒10-12公斤果干，室温前期55℃，后几天温度65℃，干燥时间较长，一般需30-36小时 。
