1、食材：牛排5斤 ， 老抽适量，生抽适量，盐少许，葱适量 ， 干辣椒1把 ， 花椒1把，料酒适量 。
【炖牛排的正确方法窍门】2、将牛排切成小块状 ， 倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干 。
3、锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色 。
4、下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右 。
5、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒 。
6、加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖 ， 记得要盖上锅盖；炖2个小时左右 。
7、炖熟后，将牛排装盘，撒点香菜即可食用 。
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