。前几天有朋友私信我，说家里没有烤箱 ， 能不能分享一个电饭煲蛋糕？电饭煲蛋糕前段时间可火了，刷小视频时最喜欢看评论，发现很多人都做失败了，更惨的是个别朋友的电饭煲都报废了 。
5个鸡蛋，100g低筋面粉，牛奶50g，食用油40g，白糖60g ， 白糖40g
【具体做法】
1、首先把5个新鲜鸡蛋打入无水无油的大碗中，再把蛋清捞到另一个大碗中，蛋黄中加入40g白糖，40g食用油，50g纯牛奶 ， 搅拌均匀之后 。
2、再筛入100g低筋面粉 ， 上下翻拌成细腻糊状 。如果没有低筋面粉，也可以80g普通面粉加20g玉米淀粉，玉米淀粉也没有的话，就全部用普通面粉，不过口感没那么松软 。
3、蛋清中加入60g白糖，先低速打发至小泡，再转中高速打发，提起打蛋器有尖角，插入筷子不会倒 ， 这种状态就可以了 。糖可以根据个人喜好酌情增减 。
4、先把一般蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀 。
5、再倒入另一半蛋白霜，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌 。
6、准备8寸的蛋糕模具，底部和四周刷一层油，倒入面糊 ， 再端起来轻轻震一下气泡 ， 再没有蛋糕模具，可以用不锈钢盆 。
7、锅里多加点水提前烧开，立刻放入面糊，这样可以减少消泡 。上面再盖上盘子，大火蒸40分钟 ， 时间到后关火焖10分钟，再开盖 ， 焖久一点不容易塌陷回缩 。
8、出锅后倒扣过来，稍微冷却一下即可脱模 。切成小块即可享用 。
香喷喷的蒸蛋糕就做好了 ， 松软香甜像海绵一样，比烤箱烤的蛋糕湿润一下，吃起来更美味 。
【怎样蒸蛋糕 简单一蒸就做好，松软细腻，营养好吃不上火】中间也不夹生，不塌陷不回缩，非常简单，也特别好吃 。
