1、食材：中筋面粉150g、板栗200g、鸡半只、蒜50g、青椒1个、蒜苗1根、蚝油5g、料酒5ml、生抽10ml、红油10ml、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜适量 。
2、碗中加入中筋面粉 ， 加入盐，加入水搅拌均匀 。
3、用手揉成光滑的面团 。
【地锅炖的做法】4、面团醒发二十分钟 。
5、将面团揉成小面团 。
6、置于冷水中面团更柔软 。
7、将半只鸡切成块 。
8、起锅烧油，放入八角、放入桂皮、再加入花椒 。
9、加入葱和蒜、加入生姜片炒出香味 。
10、放入干辣椒和香叶，加入小米椒 。
11、加入鸡块翻炒，加入料酒，加入生抽，加入蚝油翻炒 。
12、加入板栗翻炒，加入水小火炖煮25-30分钟 。
13、将面团按扁后贴在锅边，小火炖煮20分钟 。
14、加入彩椒和蒜苗 ， 加入盐和红油翻炒 。
15、搅拌均匀后即可出锅，一份美味的地锅鸡制作完成 。
