白毫银针正确的冲泡方法 教你几招

银针白毫,简称银针,又叫白毫,近年多称白毫银针,属于白茶类 。夏天,喝一杯这样的白茶,简直太享受了!不过 , 因为泡法的原因,有些茶友总是泡不好 。

白毫银针正确的冲泡方法 教你几招

一、水的温度
冲泡白毫银针的的水温应该在85度左右 , 不能太高 。保持在这个温度的水,泡出来的白茶口感更醇厚,更甜腻,喝起来更滑!不过并不是不能用高温水泡 , 一些高山的,萎凋、干燥做得好,茶内质比较好的,用100℃的沸水去冲 , 香气会很高 。
白毫银针正确的冲泡方法 教你几招

二、注水方式
【白毫银针正确的冲泡方法 教你几招】在泡白茶的时候,用壶注水时 , 不要直接对着茶冲 。恰当的方法,应该是沿着盖碗的杯壁倒水 , 缓缓进入 。这样做的目的就是为了让白茶可以多泡几道,避免伤害茶芽等 。
白毫银针正确的冲泡方法 教你几招

三、洗茶
白毫银针到底该不该洗茶呢?还是那句话 , 因茶而异!如果原料、工艺等都很清晰,且有保证,那么在日常品鉴的时候,就不需要洗了,第一泡可以直接喝 。而且有时候 , 第一泡茶的味道有着醉人的蜜香 。如果洗了,那么白茶的美就没有那么吸引人了!
白毫银针正确的冲泡方法 教你几招

除此之外,我们还要注重个人的喜好,有些人就不喜欢洗茶,有些人不管如何,都要进行一次洗茶 。这个无可厚非!
白毫银针正确的冲泡方法 教你几招

白毫银针用哪种方式泡出来更好喝呢?建议用盖碗冲泡 。
沸水烫洗碗盏后,根据口感,取3-4克的白毫银针投入盖碗里 。冲泡注水时,不要猛冲茶底,也不要把水都浇在茶叶上面 , 而是采用高吊水、沿着杯壁环注水或定点注水的方式皆可,保持水柱均匀,茶不翻滚 。这样的注水方式下,你能看到茶叶会很好的被热水冲浮起来 。注完水后稍停留几秒,即可出汤、品饮 。
白毫银针正确的冲泡方法 教你几招

这样冲泡的茶,它的滋味是一点一点析出的 , 初品时滋味清雅,随着时间的推移,达得某个点后,茶汤会非常醇、顺,毫香、嫩香、花香、甘甜度明显,且持续存放,再过几道,慢慢回味,会突然发现层层叠叠间,已是香甜润沁脾 。
好喝 , 耐泡 。当然,前提是好茶 。

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