1、配料:鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量 。
【卤鸡爪的做法及配料】2、锅里放入水,煮开后放入所有卤料 , 包括酱油 。水开后,放入鸡爪,大火煮开后 , 中火继续 。
3、过15分钟后可以把鸡爪翻一翻 , 然后放入冰糖 。
4、出锅啦 。
5、酱油蒜葱熟白芝麻和水,还有辣椒酱 。
6、锅里下油,后下蒜渍出香味 。
7、放入酱油芝麻葱和自制的辣椒酱,待水烧起来,1分钟关火即可 。