秋季是进补的最佳时机，尤其是最近天气越发寒凉，人的消化系统也比夏季增强不少 ， 适当进补一下可以为后续的寒冬存储足够的能量 。
进补除了要多吃应季蔬菜外，适当吃肉对身体更是必不可少，今天为大家推荐的是猪排骨，脂肪含量适中，瘦肉较多，自带骨香味，为菜肴增香不少，优质的蛋白质，钙质，铁，更有利于消化吸收，达到养人 ， 滋补的目的，最关键的是烹饪排骨时的“配菜”也很重要 。
比如今天和排骨搭配的就是拥有“菜王”称号的“口蘑”，也叫白蘑菇 ， 味道鲜美，自带提鲜剂 ， 可以为排骨增香提味，同时排骨中的油脂可以溶解部分口蘑的营养，更有利于人体吸收利用 。同时口蘑这一类的菌类食材中含有“蘑菇多糖”，配合其高蛋白，高微量元素的特点，人体吸收后可以激发人体免疫系统，增强免疫力，达到防病治病的作用 。
尤其是进入深秋，天气越来越寒冷，气候又非常干燥，坚持每周吃一次排骨配口蘑 ， 滋补、养人，强免疫 ， 助你整个秋冬少生?。?
今天这个排骨配白蘑菇，不采用炖汤的方式来烹饪 ， 而采用味道更丰富，食欲更多的红烧方式制作 ， 喜欢尝试新吃法的一定要做一做 。
——口蘑烧排骨——
食材准备：排骨600克，口蘑10个 ， 葱姜适量，八角一个 ， 生抽，老抽，冰糖6粒 ， 食用油，食盐第一步：排骨斩断后用清水浸泡一个小时，而后用流水冲洗干净，凉水下锅 ， 加入葱姜和料酒开大火烧开焯水，焯烫3分钟后捞出，再用流水冲洗干净备用 。
第二步：准备口蘑10个清干净，切一点葱姜，准备一个八角，少许冰糖备用 。
第三步：锅里烧油，先加入焯烫后的排骨进行翻炒，炒至排骨边角有点焦黄的时候加入葱姜片和一个八角炒出香味 。
第四步：淋入生抽和少许老抽调味调色，翻炒均匀后加入开水没过排骨，加入冰糖调味 ， 盖上锅盖小火炖煮30分钟 。
第五步：时间到后，趁着汤汁还较多的时候加入口蘑，调入食盐调味，加盖继续炖煮15分钟左右，最后开大火收浓汤汁即可出锅 。
撒上一把小葱花，顿时香味就上来了，蘑菇入味，排骨软烂咸甜，是一道秋季进补食谱中必须有的大菜！
炖制排骨时的水要用开水，凉水会严重影响排骨的肉质；并且量也一定要一次加足 ， 尽量避免过程中加水 。
【烧排骨加什么配菜好吃 口蘑烧排骨：秋补必吃菜！】
