这才是凉拌苦瓜的正确做法，口感爽脆不发苦，这样做孩子都爱吃
小伙伴们平时应该都吃苦瓜吧？对于很多减肥的女性来说，苦瓜可是减肥利器 。不过，苦瓜的苦味是很多人都不喜欢的，因为太苦了，苦瓜那么苦，为什么还有人比较喜欢吃呢？其实，主要是因为咱们的做法不对，所以苦瓜才特别苦的 。那么今天，小编就准备来给大家介绍一种把苦瓜做的好吃的方法 。
咱们今天的这道菜叫做凉拌苦瓜，凉拌苦瓜的做法非常非常简单，但是需要准备的材料挺多的 。下面，咱们就赶紧来看看是怎么做的吧 。做这道菜，咱们需要准备苦瓜，洋葱，胡萝卜，大蒜，鸡蛋，食用盐，食用油，凉拌酱油，凉拌醋花椒，香油 ， 白糖 。一般，做凉拌菜都需要准备这么多食材，所以大家要多准备一些 。
首先，咱们要把苦瓜洗干净，然后切成两半，把里面的籽掏出来 。接下来，咱们需要把苦瓜用斜刀切成片；
下一步，需要把洋葱去皮洗干净切成丝 ， 胡萝卜去皮洗净切成菱形片，大蒜切成末就可以了 。把两个鸡蛋打散之后 ， 在锅里加油，冷锅下鸡蛋翻炒一下 。鸡蛋炒好之后 ， 稍微切一下 。
【这才是凉拌苦瓜最正确的做法，好吃不苦有窍门，营养搭配比肉还香】
下一步，咱们就可以来给苦瓜焯水了 。在锅里稍微少加一些水 ， 然后加一些食用盐和少量的食用油，接下来，就可以把苦瓜下进去了 。苦瓜焯水只要两分钟 ， 不宜太长也不宜太短，给苦瓜焯水不仅能减少苦瓜的苦味，而且能去除苦瓜里面的那些不好的物质 ， 也就是草酸，所以大家一定不要忽略这个环节，不然做出来的苦瓜会非常的苦涩 。苦瓜焯好水之后 ， 捞出来放到冷水里面淘洗一下，然后捞出来就可以了 。
接下来，咱们需要把刚刚准备好的那些食材全部都和苦瓜放在一块，最后再放蒜末 。下面，咱们需要用花椒炸一勺热油 ， 浇在蒜末上面，能增加这道凉拌苦瓜的层次感 。下面 ， 咱们需要加三勺凉拌醋，两勺凉拌酱油和少许的香油 。
最后，再加上一些盐和白糖进行调味 。因为白糖是可以提鲜的 ， 所以咱们在做凉拌菜的时候，可以加一些进去 。只要把调味料拌匀，大家就可以享用美味的凉拌苦瓜了 。
咱们今天的这道凉拌苦瓜，味道非常棒，不管是老人 ， 还是孩子都很喜欢吃 。可以在夏天多吃一些，不仅好吃，而且还有清热的功效 。
脆爽口 ， 而且营养美味 ， 不仅卖相非常好，而且味道也非常棒 ， 非常适合夏天吃，建议小伙伴们可以在家里做一做 。
