1、茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致 。
2、 今天就来分享一下“土豆炖茄子”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
【土豆茄子的做法大全家常菜 酱香浓郁超下饭，家人吃一次就爱上】茄子、土豆、肉糜120克、小葱、青红椒、生姜
4、先把小葱切末、生姜切姜末，青红椒去蒂切斜片，茄子切滚刀块 ， 土豆刨去外皮同样切滚刀块 。热锅倒入1000克大豆油，再放入土豆在锅中，炸制色泽金黄捞出 。在茄子上裹上一层干淀粉，再把裹好粉的茄子放入锅中，炸制表面微黄捞出
5、另起油锅，放入姜末爆香，放入肉沫煸炒出油 ， 放入料酒锅边淋入去腥，再放入一勺海鲜酱、少许老抽上色、适量蚝油、生抽，放入炸好的茄子和土豆翻炒入味，放入半碗凉水
6、放入一勺糖提鲜翻炒均匀 ， 盖上锅盖，中火焖五分钟，再放入少许鸡精和青红椒片，翻炒断生即可装盘，撒上小葱点缀，一盘软烂入味的土豆炖茄子就做好了
7、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘，预防肠道疾病的发生
