【西红柿炒鸡蛋家常做法】：
1.先准备两个西红柿，不用去皮，西红柿皮很有营养，其含有的抗氧化剂~番茄红素 ， 具有很好的抗氧化、抗衰老、促进细胞再生的作用 。将西红柿其中一个切成块，另一个切成尽可能小的丁备用 。
【西红柿炒蛋是怎么做的，西红柿有人切丁，有人切块？教你正确做法，太香了】西红柿切成小丁可以炒出更多的汁水；而另一个西红柿切成块是为了整道菜的造型更漂亮，一半切丁一半切块炒出的西红柿既满足了味蕾，又有颜值，色香味俱全 。
2.再取3~4个鸡蛋打入碗中，加入1匙盐、适量的料酒和胡椒粉，充分搅散，然后加稍微多一点的油，烧至5成热时改成小火倒入蛋液，先不要动 ， 待蛋液底部凝固时轻轻从底部推动鸡蛋，然后顺势将鸡蛋翻炒成大一点的鸡蛋块，不要把鸡蛋炒老了，定型后即刻出锅备用 。这样炒出的鸡蛋特别嫩 ， 而且不腥气 。
3.就着锅里的底油，不需要再加油，烧热后先倒入西红柿丁翻炒 ， 为了让其尽量多的出汁水 ， 可以用铲子多按压一下，炒至西红柿丁出汁水后再倒入西红柿块，继续翻炒1分钟左右后倒入鸡蛋块，然后加入一勺盐、一勺白糖调味 ， 继续翻炒片刻后即可出锅，出锅前撒入适量的香菜段或者葱花提鲜，美味即成 。
这样做出的西红柿炒蛋 ， 炒时就会多出汁，翻炒的过程中鸡蛋吸收了西红柿的汁，二者就会完美地融合，鸡蛋吃起来很嫩而且特别入味 ， 西红柿多汁而且造型好看，味道棒极了！
