1、菠菜，紫甘蓝，胡萝卜 ， 清洗干净备用 。
2、把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁 。
3、用过滤网过滤胡萝卜汁 ， 把原汁留下 。
4、面粉300克，胡萝卜汁150克，混合 。
5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟 。
【搓猫耳面的方法】6、菠菜用开水焯下，焯掉草酸 。
7、把菠菜切成寸段，放入料理机中 ， 打成菠菜汁，然后也像胡萝卜那也过滤，原汁留下 。
8、面粉300克，菠菜汁150克混合 。
9、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟 。
10、把紫甘蓝切成碎块，放入料理机中 。
11、打成紫甘蓝汁 ， 过滤，保留原汁 。
12、面粉300克 。紫甘蓝汁150克混合 。
13、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟 。
14、3种面团全部醒至好了 。
15、把面团搓成细条 。
16、再切成一个个小剂子 。
17、在小剂子们的身上撒一层面粉，然后把小剂子放在网状的物体上，大拇指一捻，漂亮的猫耳朵就做成了 。
18、香菇清洗干净 。
19、切成色子块 。
20、葱花准备好 。
21、炒锅放入植物油，油开后放入葱花爆香 。
22、接着倒入香菇翻炒 。
23、放入酱油，精盐填入适量的清水，水开后淋入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可 。
24、香菇卤子就做好了 。
25、另起锅，锅中放入凉水 ， 水开后放入彩色猫耳朵煮熟 。
26、把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中 。
27、淋入香菇卤子，在放入辣椒油 ， 很香，开吃吧 。
