1、柴鸡526克、淮山260克、莲子30克、芡实40克、盐适量、黑胡椒粉适量、枸杞子适量 。
2、准备好鲜活柴鸡；收拾干净 。
3、取一半，剁大块；撕去鸡皮备用 。
4、准备好淮山、莲子、芡实 。
5、淮山去皮切块；莲子、芡实冲洗干净备用 。
6、锅中水开，倒入鸡块 。
7、焯至无血水，洗净备用 。
8、焯好的鸡块放入炖盅 。
9、加入淮山 。
10、倒入莲子、芡实 。
11、加入适量冷水 。
12、放入炖锅体内 。
【淮山芡实莲子柴鸡汤】13、炖盅加盖；锅体内加入适量开水；盖上外盖 。
14、调好炖煮时间 。
15、剩余10分钟时，加入盐调好味即可温热食用 。
