1、原材料：小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗、黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油、色拉油、黄灯笼辣椒酱、啤酒、鸡精！
2、在小龙虾的眼睛处开口 ， 用剪刀把虾囊挑出 ， 抽掉虾线，清洗干净 。
3、把小龙虾的尾巴弯曲，一个个的码好，放入蒸锅中，水开蒸6分钟即可 。
4、两斤小龙虾要用半斤大蒜，大蒜用绞蒜器打成蒜蓉备用 。
5、生姜拍成姜蓉 ， 再剁一剁，放一旁备用，青蒜苗切花 。
6、碗中放15克黄焖蒜香粉，3克胡椒粉，5克盐 ， 10克白糖 ， 加点清水搅拌均匀 。
7、锅中放一半猪油 ， 一半色拉油，油温四至五成热 ， 开小火，放入蒜蓉100克、姜蓉、黄灯笼辣椒酱 。
8、倒入500毫升啤酒和之前调好的料汁 ， 大火煮开 。
9、倒入小龙虾，炒几下 ， 盖上锅盖，中火焖8分钟，加鸡精 ， 大火收汁，盛出备用 。
10、锅中倒色拉油 ， 下入蒜蓉煸炒，再倒进龙虾，大火翻炒，最后下入青蒜花 。
【蒜泥小龙虾制作方法】11、现在这道金汤蒜蓉虾就做好了 。
