【分享红烧茄子不用油炸的家常做法】第一步、我们首先准备两个茄子、适量大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、鸡精、淀粉、食盐 。
第二步、我们把茄子洗净切成小块 ， 放入一个小盆，放适量食盐盐腌制五分钟 ， 腌好的茄子用手挤干水份备用 。葱姜蒜切成末备用 。
第三步、我们调一碗料汁，碗里放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺陈醋、适量鸡精、淀粉、食盐，倒入少许清水 ， 一起搅拌均匀备用 。
第四步、起锅烧油 ， 放入葱姜末爆香，然后倒入茄子翻炒一会儿，见茄子块儿发软时，倒入碗里的调料汁，大火继续翻炒收汁，最后放入蒜末翻炒几下即可出锅装盘 。
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