1、姜糖苏叶饮
原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克 。
制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用 。
功效：温经解表散寒 。
方解：生姜是调味品，也是一味常用中药 。味辛辣，性质微温，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、健胃等多种功效 。紫苏叶也属于温性，能够解除肌表的寒气，且有和胃安胎的功效 。红糖性质平和，是补血良药 。三味合用，能温通经络，散除寒气，养血和胃 。常用于受凉受风之后周身怕冷明显的风寒感冒 。此外，咳嗽气喘伴有怕冷者、怀孕期间恶心呕吐者、吃了鱼蟹之后腹痛恶心者、偏正头痛怕风怕凉者、小儿肚子受凉呕吐腹泻者，都可以用本方治疗 。在遭受暴雨、冰雪、寒风、水湿侵袭后 ， 饮用本汤，能加快血液循环，驱散寒邪 。
2、五味枸杞饮
原料：五味子50克 ， 枸杞子50克，白糖20克 。
制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中 ， 加白糖20克，搅匀，分次饮用 。
功效：健脾胃，补肝肾，养心血，生津止渴 。
方解：五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效；特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增 。五味子与枸杞子合用，补肝肾作用更加突出 。适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症 。
3、黑芝麻粥
原料：粳米30克 ， 黑芝麻20克，盐2克 。
制法：将黑芝麻洗净，炒香；黑芝麻加食盐少许，研碎待用；将粳米淘洗干净 ， 放入砂锅，加适量清水；煮至成粥，调入芝麻 ， 即可食用 。
功效：补益肝肾，通利大小肠 。
方解：黑芝麻能润五脏，强筋骨，益气力，它还有美容功效 ， 能使皮肤保持柔嫩、细致和光滑；有习惯性便秘的人 ， 肠内存留的毒素会损害肝脏，造成皮肤粗糙，而芝麻能治疗便秘，因而有保肝润肤的作用 。黑芝麻反复蒸晒，连同黑枣肉混合成药丸服用，可令白发变黑 。此药膳特别适应于体虚便秘者食用 。
4、枸杞叶粥
原料：新鲜的枸杞叶100克 ， 粳米200克，豆豉汁、葱、五香调料各少许 。
制法：枸杞叶洗净切碎，粳米淘洗干净 。将枸杞叶和粳米一起放入砂锅，加水用武火烧至沸腾 ， 改文火熬煮，待米开花、汤稠时 ， 加入豆豉汁、葱、五香调料等 ， 停火焖5分钟即成 。早晚温热饮用，可长期服用 。
功效：补虚清热 。
方解：枸杞叶又名天精、枸杞头、枸杞菜 ， 是枸杞的鲜叶和嫩茎，性凉味甘，味道佳美，具有滋补肝肾、祛风明目、清热止咳等功能 。特别是其含有的锗，能提高人体巨噬细胞的吞噬力，有效防癌抗癌，增加免疫力、延缓衰老 。枸杞叶粥特别适应于经常发低烧、手脚发热、体虚盗汗的人 。
5、黄芪人参粥
原料：炙黄芪40克，人参5克(或党参30克)，大米100克 ， 白糖适量 。
制法：将黄芪、人参切成薄片，冷水浸泡半小时，放入砂锅内煎沸，改用小火煎成浓液；取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；将两次煎液合并，分成两份 。每日早晚各用一分 ， 同大米一起煮成稀粥 ， 加白糖，稍煮即可服食 。每日2次 ， 5天为一疗程 。
功效：益气健胃 。
方解：黄芪、人参均能补气生津，味道甘美，作粥食用，效果显著，便于坚持 。适用于脾气虚弱，经常腹泻、气短乏力、胃下垂、脱肛等症 。
6、天麻猪脑羹
原料：天麻15克，猪脑1个，调料适量 。
制法：天麻泡软，猪脑冲洗干净，一起放入煲中，加水适量，以小火煮炖一小时以上，成稠厚羹汤，加入精盐调味 。一日分3次，喝汤吃猪脑 。
功效：平肝祛风，补虚止痛 。
方解：天麻历来被用于治疗头晕眼黑、头痛、肢体麻木以及小儿惊痫动风等症 。猪脑能补骨髓、益虚劳、健脑益智，天麻猪脑羹善治头疼，且能补虚，适应于体质虚弱、神经衰弱 ， 经常感到头昏头痛、眩晕耳鸣者 。
7、花生小豆鲫鱼汤
原料：花生米200克 ， 赤小豆120克，鲫鱼1条 。
制法：将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼剖腹去鳞及肚肠；一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后 ， 改用小火炖至花生烂熟即可 。
功效：健脾和胃 ， 利水消肿 。
方解：鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效，常作为脾肾亏虚、水肿、溃疡、气管炎、哮喘和糖尿病患者的滋补食物，妇女产后食鲫鱼 ， 可以补虚下乳 。这道药膳，鲫鱼与补血的花生、清热利尿的赤小豆配合 ， 能起到健脾和胃 ， 利水消肿的作用 。特别适用于营养不良所致的浮肿 ， 以及慢性肾炎小便不利等病症 。
8、木耳红枣汤
原料：红枣10枚 ， 黑木耳15克，冰糖适量 。
制法：红枣洗净 ， 清水浸泡约2小时后捞出 ， 剔去枣核；黑木耳清水泡发，择洗干净；把红枣、黑木耳放入汤盆内，加适量清水、冰糖 ， 上笼蒸约1小时即成 。每日早、晚餐后各服一次 。
功效：补虚养血
方解：这道药膳制作简单，却有补虚养血功效 ， 适用于血虚体质以及贫血者食用；无病者食之，可起到养血强壮的保健作用；女士常食，可以驻颜祛斑、健美丰肌 。但有湿痰积滞者不宜多食 。
9、红枣花生衣汤
原料：红枣50克，花生米100克，红糖适量 。
制法：红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣；将红枣和花生衣放在锅内，加人煮过花生米的水 ， 再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火焖煮半小时左右；捞出花生衣 ， 加红糖溶化，收汁即可 。
功效：健脾益气，补血止血 。
方解：花生与大枣配用 ， 能增强补血止血的效果，对于脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等有一定疗效 。本方用花生衣，补血效果更佳 。适用于气血两虚所致的胃呆食少，短气乏力及各种出血病症 。
10、黄芪鳝鱼汤
原料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个 ， 盐、姜、蒜、油适量 。
制法：黄芪、红枣洗净 ， 大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用 。锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟，将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可 。
功效：补益气血 ， 养血安神 。
方解：鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺；诸药合用，滋补功效大大加强 。适应于所有气血亏虚的人士 。
11、韭菜炒核桃仁
原料：韭菜200克，核桃仁50克，香油、食盐各适量 。
制法：核桃仁用开水浸泡 ， 剥去皮衣备用 ， 韭菜择洗干净，切成段；将油锅烧热 ， 放入去过皮的核桃仁 ， 不断翻炸，待核桃仁炸至焦黄时，沥干油捞出；再将韭菜放入锅中 ， 翻炒，可以根据口味加入鸡精、盐、味精，再点一些开水，等韭菜炒到七八成熟时，放入刚才炸好的核桃仁，可以再加一些生粉、麻油 ， 大火翻炒均匀即可 。佐餐随量食用 。
功效：补肾助阳 。
方解：韭菜和核桃仁都有补肾助阳的作用，韭菜作用更强 。特别适用于中老年朋友，平常腰膝冷痛、阳痿、性功能不佳者 。对于经常感到手脚冰凉、浑身怕冷、小肚子凉痛的女士，也可以用这道药膳 。需要注意的是，韭菜炒熟了以后不能久放，否则其含有的硝酸盐会变成亚硝酸盐，食后会使人头晕恶心，因此，制作时要注意韭菜用量，做完以后现吃，不要吃剩的韭菜 。
12、黄花熘猪腰
原料：猪肾500克，干黄花菜50克 。植物油、葱、姜、蒜、盐、白砂糖、芡粉各适量 。
制法：将猪腰切开 ， 剔去筋膜 ， 洗净，切成腰花块；黄花菜用水泡发，撕成小条；葱、姜、蒜切末，备用；炒锅内把油烧热，先煸炒葱末、姜末、蒜末；再爆炒猪腰，至变色熟透；再加入黄花菜、盐，煸炒片刻，加芡粉 ， 至汤汁明透即可 。
功效：养血平肝，补肾通乳 。
方解：黄花菜可作为病后或产后的调补品 。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退 。这道药膳，将黄花菜与补肾的猪腰共同溜炒，补肾功效增强 。适用于肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少等 。平时痰多的哮喘病患者不宜食用 。
13、泥鳅炖豆腐
原料：泥鳅500克 ， 豆腐250克 。
制法：将泥鳅剖洗干净，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，备用；锅里放入少量油，待油温热后放入蒜末 ， 煸炒出香味后，放入豆腐一起煸炒2分钟左右，盛出待用；再将鸡汤倒入锅里，放进葱段、姜片和泥鳅 ， 加适量的盐和豆腐一起煮，约40分钟后加入适量的胡椒粉 ， 出锅前加入调好的豆粉汁 ， 这道泥鳅炖豆腐就做好了 。佐餐食用，吃泥鳅、豆腐 ， 喝汤 。每日1次 。
功效：健脾益气，延年益寿 。
方解：泥鳅补中益气，清热利湿；豆腐滋阴润燥，益气和胃 。对脾胃气虚、妇女产后阴亏乳少者，效果不错 。
14、归地烧羊肉
原料：鲜羊肉500克，当归15克，生地15克，大枣10克，姜丝、熟猪油、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉各适量 。
制法：将羊肉洗净，切成长约3厘米、粗约0.8厘米的条 ， 入沸水中烫一下，捞出用温水洗净；当归、生地洗净，大枣用水浸泡后，用温水洗净 。锅内加入少许猪油，用中火烧至五、六成热时 ， 用姜丝爆锅，放白糖炒化，加羊肉煸炒一会，加入料酒，注入清汤 ， 放入酱油、精盐、当归、生地、大枣等，用旺火烧沸 ， 再改用小火烧约1小时，拣去当归、生地，淋入水淀粉勾成浓溜芡，加味精，翻匀，盛入盘内即成 。
功效：温经散寒，增重丰体 。
方解：羊肉甘温，能够暖中补气，滋阴驱寒，生肌健力；当归、生地、大枣合用，养阴生津 ， 与羊肉一起炖煮食用，对人体补养效果更佳 。经常食用，能使人肌肉健美，皮肤红润光泽 。对体质消瘦女士，有强健丰满作用 。
15、良姜炖鸡块
原料：公鸡1只，良姜6克，草果6克，陈皮3克，胡椒3克，葱、酱、盐适量，醋少许 。
制法：将公鸡宰杀 ， 去毛除内脏，洗净切块，放入锅内 ， 加入良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋，加水适量 。把锅放在武火上烧沸，再用文火炖至鸡肉熟烂即成 。
功效：健脾益气，散寒温中 。
方解：公鸡有很强的温补作用，良姜、草果、陈皮、胡椒，既是调料 ， 也是温中暖胃、散寒除湿的常用中药；与公鸡肉一起炖煮，散寒温中的效能更为明显 。这道药膳适用于消化性溃疡，表现为胃部隐痛、有凉感，食后痛可略减，喜欢用手捂按 ， 呕吐清水，大便溏薄，面色偏白 ， 神疲乏力的患者 。
16、附子炖狗肉
原料：熟附子30克，生姜100克，狗肉1500克，大蒜适量 。
制法：将狗肉洗净 ， 切成小块 ， 蒜、姜洗净切段和片备用；将熟附片放入砂锅内，煎煮约1小时，然后将狗肉、生姜、大蒜放入，再加水适量，炖至狗肉烂熟即成 。
功效：壮阳补肾散寒 。
方解：这道药膳中，附子温阳散寒，是治疗阳虚有寒气的主药，因有一定毒性 ， 需购买熟附子，并且要先煎1小时 。但正因为它辛热峻猛，温阳散寒的作用才非常明显；狗肉、生姜和大蒜，也都是暖性很强的食物，配合应用，能增强散寒的力量 。同时生姜和大蒜既可以消除狗肉的腥味，还可以消除附子的毒副作用 。本方服后，会感到周身温暖，力气倍增 。对于血气亏虚、脾肾阳虚所致的怕风怕冷、手脚冰凉、腰酸腿软、阳痿早泄、夜间小便频多、大便溏泄等症 ， 都有显著效果 。可作为慢性肾炎、慢性肾盂肾炎、性功能低下等肾阳虚患者的辅助治疗 。
17、蜜饯黄精
原料：黄精100克，蜂蜜200克 。
制法：将黄精放在锅内，加水适量浸泡透发，再以小火煎煮至熟烂，水干，加入蜂蜜 ， 煮沸，调匀即可 。待冷，装瓶备用 。每日食用3次，一次一汤匙 。
功效：补益精气，强健筋骨
方解：主要用于治疗小儿下肢痿软无力症，表现为走路不稳、脚力不足、筋骨不健等 。食欲不佳、身材矮小的孩子，也可以经常服用 。
18、饴糖豆浆
原料：饴糖20克，豆浆500毫升 。
制法：将生豆浆装入锅中煮开，然后加入饴糖，改用文火熬10分钟，并不断搅拌，让饴糖溶化即可 。本方空腹服用效果更佳 。
功效：滋阴养肺 ， 温养脾胃 。
方解：饴糖温补脾胃，豆浆甘甜，有润肺止咳、消火化痰的功效 。这道药膳特点是浆香微甜 ， 既养阴又温补，既润肺又健脾 ， 适应于肺阴咳喘，以及胃和十二指肠溃疡的患者 。
19、山药汤圆
原料：糯米500克，山药50克，白砂糖90克，胡椒粉1克 。
制法：将山药捣碎成粉 ， 放入蒸锅内蒸熟，加白糖，胡椒少许 ， 调成馅备用 。糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团 。将山药馅与糯米粉团制成汤圆 ， 下沸水锅中煮熟即成 。当作主食，早晚食用 。
功效：补脾益肾 。
方解：糯米具有补中益气，健脾养胃的作用 ， 糯米性质收涩，对尿频、盗汗也有较好效果 。山药性质平和，上能润肺 ， 中可健脾，下则补肾，是病后康复食补的佳品 。这道药膳口味清香，适用于外科术后，以及慢性肾炎的调理 。无病者常食，延缓衰老 。
20、丹参酒
原料：丹参200克 ， 米酒1000克 。
制法：将丹参粉碎，用米酒浸泡半个月,早晚服用，每次15毫升 。
功效：活血化淤 。
方解：丹参补血活血，米酒性质偏温，用其浸泡丹参 ， 不仅有助于有效成分的滤出，还能增强丹参温经活血的作用 。服用本方 ， 还可以略微加温，效果更佳 。特别适用于女士血淤闭经、痛经，伴有腹部发凉者；也可以作为冠心病、心绞痛患者的保健药酒 。
21、芝麻核桃阿胶膏
原料：阿胶150克 ， 冰糖250克，黄酒350毫升，黑芝麻、核桃仁各适量 。
制法：将阿胶砸碎 ， 放入黄酒中浸泡一周，待阿胶呈海绵状，加水炖化，然后加入黑芝麻、核桃仁，再加冰糖上笼蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏 。每天早晚各一至两匙，温开水冲服 。
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