一、绍兴臭豆腐
绍兴的臭豆腐，据服务员介绍说，至今已经有上千年的历史了 。老于一家人都喜欢吃臭豆腐，在山东的时候，到了晚上 ， 小区的门口就会有售卖绍兴臭豆腐的小贩 ， 甚至老于还见过一个打着正宗湖南绍兴臭豆腐牌子的 ， 这一看就是假的，所以，到了绍兴，如果是喜欢吃臭豆腐的朋友，一定要品尝一下正宗的臭豆腐！
老于感觉，在绍兴吃臭豆腐真的是太方便了，而且都是正宗的 ， 入口外皮酥脆，里面滚烫多汁，尤其是沾上甜辣酱 ， 口感十分的丰富！
二、臭冬瓜
说实话，臭豆腐大家吃起来都很高兴，但是当臭冬瓜端上来后，大家基本就楞了，这味道太臭了！虽说冬瓜看着晶莹剔透的 ， 但是，满屋飘臭?。《蚁驴曜拥氖焙? ，稍微一用力，冬瓜就会像嫩豆腐似的稀碎 。臭冬瓜的口感有些软绵绵的，要是形容一下的话 ， 说是软烂过泥也不为过！
三、茴香豆
鲁迅笔下的茴香豆，小时候把我差点馋哭的美食，如今终于吃到了！茴香豆其实就是蚕豆，看似就是简单的一道下酒小菜 ， 其实做法是非常讲究的 。首先蚕豆要用干蚕豆，当地人俗称“罗汉果” ， 先用猛火煮15分钟，再加入茴香、桂皮以及酱油，改用文火煮15分钟即可 。
这道菜吃起来豆子虽熟，却不烂 ， 韧劲十足，尤其是粒粒入味，越嚼越香，配上小酒，也能体验一下鲁迅笔下孔乙己吃茴香豆的那种感觉 。
四、臭苋菜梗
说实话，屋子的气味本来就被前两道菜熏的臭味浓郁 ， 但没想到臭苋菜梗端上来后，老于才明白什么叫做臭气熏天 ， 什么叫做熏得令人作呕！来绍兴之前，还特意查了一下 ， 绍兴三臭可是非常有名的，结果没想到?。?这个气味，就算是一盆螺蛳粉再加上一筐榴莲都算是香的！
听服务员说，臭豆腐和臭冬瓜，都是用臭苋菜梗的汁水腌制的，也就是说，真正的最臭的食物应该是臭苋菜梗 。而且服务员说，这道菜的口感犹如果冻一般 ， 但是，老于吃到嘴里只是感觉被塞了一口又绵又烂 ， 且超臭的臭汁至于家人更就不能适应了！可以说，此时房间的气氛 ， 好尴尬！
五、绍兴醉鸡
这道菜服务员说，是采用绍兴特有的越鸡和花雕酒烹制而成的 。虽说 ， 现在满屋子臭味熏人，但是，依然还能闻到淡淡的酒香气 ， 尤其是入口之后，非常的鲜美嫩滑 。老于认为绍兴的醉鸡和广东的白斩鸡，二者在口感和滋味上不分上下！
六、绍三鲜
【6道绍兴名菜，道道经典美味，你吃过吗？】本以为 ， 这是一道地三鲜似的素菜，端上来一看才知道，这是一道肉菜！据说 ， 这道菜连宋代宋高宗尝过都大呼鲜哉、妙也！老于觉得肉丸比较入味，而且能吃出小时候猪肉的香味 ， 鱼圆也是鲜嫩爽口，分量也够，如果是去绍兴游玩的朋友，这道菜老于极力推荐！
