食材：排骨750g、冬瓜适量、干红辣椒2个辣的，6个不辣的、姜片多一些、葱来点、冰糖15g（差不多15-20粒）、蒜5瓣整个的就行、八角一个、桂皮一块、盐2勺
做法:
1、排骨加姜片和料酒焯水，撇开浮沫沥干水份备用 。
2、大蒜干红辣椒切碎 ， 姜片切碎 。
2、起锅烧油 ， 油热后转小火放冰糖炒至焦糖色，下入排骨炒变一点色，再放蚝油和一勺老抽炒至上色，放葱姜八角和桂皮 ， 翻炒爆香
3、加入没过排骨的水，放入整颗大蒜，加2勺盐，开锅后转小火炖30分钟
4、冬瓜去皮 ， 切小块，排骨炖好后放入冬瓜煮10分钟，即可出锅 。
【家常红烧冬瓜排骨做法来了，别错过哦~】
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素 。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分 ， 能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称 。
排骨选购技巧：
1、看排骨的外观 新鲜的排骨外观颜色鲜红 ， 最好好粉红色，不能太红或者太白 。
2、闻排骨味道 气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味，就不要买 ， 容易是比较不好的排骨 。
3、按压排骨 拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。用手摸起来感觉肉质紧密 。
当然排骨还有很多种吃法~我们一起看看吧~
