熟牛肉怎么做好吃又简单?教你这样做,麻辣鲜香又解馋

1、冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一
【熟牛肉怎么做好吃又简单?教你这样做,麻辣鲜香又解馋】
2、 今天就来分享一下“冷吃牛肉”做法,喜欢的朋友可以自己试一下 。

熟牛肉怎么做好吃又简单?教你这样做,麻辣鲜香又解馋

3、下面开始介绍所需要的食材:
熟牛腿肉350克、干辣椒丝、火锅底料、青花椒、白芝麻、生姜、蒜子
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4、先把生姜蒜子分别拍扁再斩成末 , 然后再把刚煮熟的牛肉用手撕成牛肉丝,然后把牛肉丝腌制下 , 先放入少许五香粉、老抽、生抽、料酒、白糖一勺提鲜、适量白胡椒粉、盐小半勺 , 然后上手搅拌均匀,腌制20分钟备用
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5、然后再在锅中放入干辣椒丝、青花椒、白芝麻,全程用中小火炒香盛出备用,一定要用小火慢慢炒,防止炒糊 。
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6、再把腌制好的牛肉丝放入七成热的油锅中,炸制定型再转中小火,把牛肉丝炸三分钟左右 , 捞出把牛肉丝水分炸制七成干就可以了,防止炸的太干太老嚼不动
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7、锅控干后倒入适量菜籽油,再放入姜蒜末爆香,然后放入火锅底料炒出红油 , 再放入牛肉丝煸香,最后放入炒香的辣椒是等香料,翻炒入味 , 再淋入少许花椒油增香,装盘美味即成 。这样一盘麻辣鲜香的冷吃牛肉就做好了
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8、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效 。

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