1、冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一
【熟牛肉怎么做好吃又简单？教你这样做，麻辣鲜香又解馋】
2、 今天就来分享一下“冷吃牛肉”做法，喜欢的朋友可以自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
熟牛腿肉350克、干辣椒丝、火锅底料、青花椒、白芝麻、生姜、蒜子
4、先把生姜蒜子分别拍扁再斩成末 ， 然后再把刚煮熟的牛肉用手撕成牛肉丝，然后把牛肉丝腌制下 ， 先放入少许五香粉、老抽、生抽、料酒、白糖一勺提鲜、适量白胡椒粉、盐小半勺 ， 然后上手搅拌均匀，腌制20分钟备用
5、然后再在锅中放入干辣椒丝、青花椒、白芝麻，全程用中小火炒香盛出备用，一定要用小火慢慢炒，防止炒糊 。
6、再把腌制好的牛肉丝放入七成热的油锅中，炸制定型再转中小火，把牛肉丝炸三分钟左右 ， 捞出把牛肉丝水分炸制七成干就可以了，防止炸的太干太老嚼不动
7、锅控干后倒入适量菜籽油，再放入姜蒜末爆香，然后放入火锅底料炒出红油 ， 再放入牛肉丝煸香，最后放入炒香的辣椒是等香料，翻炒入味 ， 再淋入少许花椒油增香，装盘美味即成 。这样一盘麻辣鲜香的冷吃牛肉就做好了
8、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效 。
