辣菜疙瘩丝最简单的做法，第二天就能吃 ， 辣到眼泪直流，比吃芥末辣根还要美
辣菜长得非常有特点，形状为圆球状，底部有长长的须根 ， 看似萝卜，但是比萝卜外表粗糙，一点也不光滑 ， 不能像萝卜一样直接生吃，直接生吃口感不好，所以很多朋友对它都不感冒，每天到了冬天 ， 菜市场卖辣菜疙瘩的会特别多，而且价格不高，好多大娘都是一买一小车，回家做成山东人传统的腌辣菜，还有一个名称叫辣菜疙瘩丝 。
今天教大家辣菜的做法，可比辣根过瘾多了，呛辣扑鼻 ， 嚼在嘴里有韧劲，呛辣清爽 ， 花生米吃起来满眼流泪，顿时神清气爽 ， 痛快淋漓，别有一番风味 。
准备食材：
辣菜疙瘩 2个、 醋 400克、熟花生米 100克、 食盐 20克、 味精 5克、 绿萝卜 1个 。
第一步：首先把辣菜清洗干净，辣菜由于外表粗糙 ， 不是很好清洗，可以先泡一会再洗 。
第二步：第一遍清洗干净后，用刀修一下，清洗第二遍 。
第三步：尽量切的细一点，这样吃起来口感会更好，这就要看大家的刀功了 。
第四步：锅里倒入醋，大火烧开 。
第五步：放入少许的盐，少许的味精，翻拌均匀 。
第六步：上述步骤翻匀即可，接着把花生米放入，关火翻匀 。
第七步：趁热装入一个事先准备好的坛子里 。
第八步：最上面放几片萝卜片 。
第九步：保鲜袋密封坛口，放48小时即可食用 。
在坛子里密封了48小时之后 ， 就可以食用了 。
像芥末一样钻鼻子的味道，一股浓烈的芥末味扑面而来 。
【辣菜疙瘩丝怎样腌制好吃？教你这样做，隔天就能吃，比吃芥末辣根还要美】
禁不住夹起筷子先尝一口，清爽穿鼻，辣味儿十足，有嚼劲，拱到鼻子里去的那味道 ， 那叫一个美，这才是辣菜 。
小贴士：
1、辣菜放入锅中六成熟就要出锅了，不能炒熟再出锅，那样就没有呛鼻的辣菜味了 。
2、如果您不喜欢放醋 ， 也可以用少许油炒制，同样要六成熟 。
3、装入坛子里密封要趁着热装入坛子里 ， 装好表面放几片萝卜片，然后用保鲜膜封口，这样焖出来的味道才会刺鼻 ， 才会辣 。
