材料准备：
五花肉半斤，绿豆芽150克，山笋一颗，韭菜100克
手工面条150克 ， 大蒜粒适量，料酒少许，盐少许
制作方法和步骤：
1，五花肉洗净去皮切成薄片状
【南方炒面怎么做？教你正确做法，太细致了】
2，山笋先切片，再切成丝状或者长条状
3，韭菜洗净切长段
4，炒锅加热放蒜粒和肉片
5 ， 肉片煸香后出油后放入切好的笋丝
6 ， 接着把面条铺在笋丝上
7，再把洗净的豆芽放入面条上
8，取一双筷子，从下往上开始翻动，边翻边抖动 ， 使食材开始互相混合
9，翻拌均匀过后，将料酒 ， 生抽，油混合成料汁 ， 慢慢地淋入炒锅中，继续翻动
10，吃到汁水的炒面开始变软，继续用筷子上下左右翻动 ， 食材之间相互拌匀，熟透后再放入韭菜段，最后加少许盐拌匀后就可以出锅了
鲜 ， 香，嫩，滑的特色炒面就做好了，炒面的滑来自于料汁和食材之间的水分滋润，以及五花肉的油香浸润，和普通的过水后再炒的炒面相比 ， 味道实在是差太远了，好吃的食物从来就不是一蹴而就，需要耐心和细心 ， 愿你也能做一碗很好吃的炒面，常吃常新！
