第一碗:打卤手擀面
食材:麦芯粉300克;酸菜肉卤适量 。做法:麦芯粉加入适量的水和成面团,做面条的面团要略硬一点点,口感才劲道,揉好的面团盖上保鲜膜饧半小时左右,然后分成三个面剂子,擀成长条 。提前打好酸菜肉卤 。
在面饼上多撒一些面粉,用手动面条机压成长长的面片 , 然后再压出细细长长的面条 。
煮面条:锅中加入适量的水,大火烧开,水要宽一点点,避免粘汤,下入面条,大火煮开浇冷水,再次煮开再次浇冷水,第三次煮开面条煮得恰到好处 。出锅,稍过冷水,拌上酸菜肉卤,超级开胃 。
第二碗:肉丝雪菜荞麦面
食材:肉丝雪菜荞麦面1包;黄瓜半根;胡萝卜半根 。
做法:打开包装,其中有荞麦拉面,万年青干菜,豚骨汤,辣椒油,蒜油、雪菜肉包 。先将万年青干菜包和浓缩的豚骨汤料包倒入碗中 。加入开水大约400ml左右冲开,口轻的汤汁不要全放,可能会咸 。
锅中加入适量的水,水开下入荞麦面,煮3到5分钟后捞出,然后将雪菜肉包放入锅中,水浴加热2分钟左右 。
黄瓜去皮洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切丝 。所有配料放入荞麦面中一拌就OK了!
第三碗:炸酱面
食材:手擀面300克;里脊肉250克;西红柿1个;黄瓜1根;油、料酒、生抽、6月香葱伴侣豆瓣酱、葱姜蒜、冰糖各适量 。
做法:手擀面提前准备好,里脊肉洗净切丁,加点料酒、生抽腌制10分钟,葱姜蒜去皮洗净切末 。西红柿和黄瓜洗净分别切片,切丝 。
起油锅爆香五香粉和葱姜蒜末,下入肉末翻炒至变色,加入一大勺豆瓣酱、两勺水、料酒、冰糖,小火炒至粘稠关火 。
煮面条:锅中加入适量的水,水开下入面条,迅速用筷子滑散 , 避免粘连,再次煮开,煮三五分钟就好,出锅稍微过凉 , 加点黄瓜丝和西红柿片,拌上炸好的肉酱,真香 。
第四碗:黑椒肉丝意面
食材:意面200g;里脊肉100g;黑胡椒酱20g;胡萝卜1根;青椒半个;油、盐、葱姜、料酒、淀粉各适量 。
做法:里脊肉清洗干净切成丝 , 加入1勺料酒和适量的淀粉腌制10分钟 。青椒、胡萝卜分别洗净切丝 。
锅中水开,下入意面转中火煮至无硬芯即可捞出过冷水,不要太凉。
起油锅滑入肉丝,变色后取出,底油爆香葱姜末,加入胡萝卜丝翻炒半分钟,再加入青椒翻炒至断生,加入肉丝、黑胡椒酱翻炒均匀出锅,浇在意面上一拌就OK了 。
第五碗:番茄火锅面
食材:呷哺番茄火锅底料1包;金龙鱼空心挂面1包;鸡肉丸、蟹棒、油菜各适量 。
做法:火锅底料加入适量的开水,下入蟹棒和鸡肉丸,继续煮开 。
水开下入面条 , 煮开加入冷水,再煮开再次加入冷水,第三次煮开 , 面条煮的恰到好处,下入油菜煮半分钟,关火,出锅 。
第六碗:网红番茄鸡蛋面
食材:鸡蛋3个;番茄1个;面粉90g;葱、香菜、油、盐、五香粉、绿胡椒粉、味极鲜酱油、糖各适量 。
做法:番茄洗净切?。袅狡鲎笆斡? ,葱叶洗净切碎 。
鸡蛋打散搅拌均匀,慢慢地加入面粉,搅拌至顺滑状态,挑起面糊能能挂住筷子为佳,然后将面糊装肉裱花袋 。
【生日面的几种做法分享,别错过哦!】起油锅爆香五香粉和葱花 , 加入番茄丁翻炒出来汤汁,加入适量的水煮开 。裱花袋头部剪个小口,水开状态 , 将面糊转圈挤入锅中,防止互相粘连 , 一根面条走到头,轻轻用筷子滑动,不要用力过猛 , 容易碰碎面条 。全部挤完煮开,加入盐、少许胡椒粉、少许糖、少许酱油调味,出锅 。