川菜特色菜有哪些



1.水煮牛肉
四川特色的传统川菜 , 主料就是市场上常见的瘦牛肉 。辅料有大家都喜欢的豆芽、鸭血旺、高汤、青笋或者其他各种蔬菜 。先把配菜烫熟后 , 再用汤汁煮牛肉,因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟 , 再浇上热油 , 故名水煮牛肉 。

川菜特色菜有哪些

2.麻婆豆腐
麻婆豆腐也是四川的有名特色菜之一,菜系上是属于川菜的 。主要原料就是平常的豆腐,辅料有肉末、辣椒和花椒适量等 。麻婆豆腐中的“麻”味道主要就是来自四川当地花椒,辣味来自辣椒,这道特色菜其主要就是突出了川菜“麻辣”的特点 。
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3.夫妻肺片
夫妻肺片在四川成都那可是相当出名的,只要一提起就就要回味半天,最开始是由郭朝华和张田政这对夫妻发明的,随之广传后被大家所喜爱 。夫妻肺片的主要材料是通常以牛身体的部分为主,主要有头皮、牛心、牛舌头、牛肚子、牛肉为主料 , 用秘制的卤料卤制,而后切片加上辣椒油、葱花、花椒面等搅拌 。一片片的色泽美观 , 味道巴适,鲜香麻辣,非常适合下饭 。
川菜特色菜有哪些

【川菜特色菜有哪些】现在川菜馆随处可见 , 可以想象得到川菜是很受欢迎的 , 不然怎么能开那么多餐馆呢,只要想吃就可以走进餐馆一尝美味

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