【食材准备】
豆腐，辣椒粉，豆瓣酱，盐 ， 淀粉，葱，姜，蒜，牛肉，鸡精，料酒，生抽 。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的豆腐清洗下表面，然后切成一厘米左右的小方块，放入一个碗中备用 ， 在炒锅里面加入多一些的清水，加入一勺盐，把水烧至沸腾 ， 然后把豆腐放进去焯水两分钟，焯水之后豆腐就不容易碎掉了，捞出来控干水分放入盘中备用 。
【麻婆豆腐用什么豆腐比较好，记住3个小技巧，豆腐滑嫩可口】2.把准备好的葱姜蒜清洗好 ， 切成小碎末，然后把牛肉也切成小粒 。
3.起锅烧油，等油温六成热放入葱姜蒜爆香，等大蒜的颜色微微变黄，再放入豆瓣酱和辣椒粉，继续翻炒出香味，再放入牛肉粒煸炒至成熟 。
4.炒出菜品的香味之后 ， 加入少许的清水，把汤汁烧至沸腾 ， 这时再放入豆腐，保持小火慢慢去炖五分钟，这样能够使豆腐块入味，炖的过程中加入生抽，盐 。
5.五分钟之后 ， 最后再加上一勺鸡精，翻拌均匀即可关火出锅，这样做出来的麻婆豆腐非常的入味好吃，而且外观看上去也一点都不会说 。吃起来非常的滑嫩入味，喜欢吃麻婆豆腐的不妨就按这个方法做来试试吧，有了牛肉的麻婆豆腐做出来的味道非常香 。
【烹饪小提示】
在做这道麻婆豆腐的时候 ， 千万不要用内酯豆腐去做，因为是非常容易碎掉的，即使焯水没多大的作用，内酯豆腐太软太嫩，不太适合做麻婆豆腐，最好是选用石膏点的北豆腐来制作，这样既能够保证豆腐的完整，又能更入味好吃 。
