用料
- 鲜活象拔蚌一只 2.7磅
- 肉丝 50克
- 芹菜 5根
- 蒜头 1个
- 小米辣椒 2个
- 葱 3根
- 醋 2勺
- 蠔油 1
- 糖 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 葡萄仔油 适量
- 芥末 适量
- 白胡椒粉 适量
- 米 3量杯
做法步骤
1、2.7磅鲜活象拔蚌一个 。
2、洗净，剖开 ， 挖出蚌体 。
3、开水烫2分钟
4、剥皮
5、去皮后用冰皮浸泡1分钟
6、糖、陈醋、葱、小米椒、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油，调匀，用热油浇，自制海鲜醮汁 。
7、切蚌管，刺身 。
8、刺身，用自制醮汁加芥末，香脆美味 。
9、蚌胆体切片，生滚粥
10、肉丝炒香，加米加水煮粥，粥煮熟后加入芹菜丁
11、关火，加入蚌胆片
12、搅拌均匀，加入适量的白胡椒粉
【象拔蚌怎么做好吃？教你这么做，比买的还好吃】13、成品出锅，美味营养的生滚象拔蚌粥，开吃开吃
