【农家脆鸭肠，菠菜汤，苦瓜炒猪肚这几道家常菜的做法】苦瓜炒猪肚
材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量
做法： 1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片 。
2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻 ， 用漏勺捞出备用 。
3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用 。
4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香 。
5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒 。
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味 ， 倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可 。
菠菜汤
材料：菠菜500克，花生油、酱油、醋、胡辣椒、湿淀粉适量 。
做法：1.菠菜洗净 ， 从根部掰开，切成3.3厘米长的段 。
2.锅上火，入油，烧热后加酱油，将切好的菠菜下锅翻炒至菠菜变软色绿后放汤 。
3.将醋加在水淀粉中调匀，在沸汤中勾芡，待汤渐变稠时即可盛盘 。吃时撒上胡椒粉 。
农家脆鸭肠
材料：脆鸭肠，小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法：1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段 ， 过水再过油漏起备用 。
2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用 。
3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油起锅装盘即可 。
