荠菜的别名有荠只菜，香荠菜、香田荠、水荠菜、荠荠菜、荠、菱角菜、清明草、饭锹头草、枕头草、三角草、大荠、老荠、太蕺、蔑菥、蔑荠、芊菜、鸡心菜、菱角菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、上巳菜等 ， 不同地区的说法各有不同 。
荠菜是许多人记忆深处的一种美味野菜，现在随着时代的变化，人们吃到野菜的机会已经很少了，除了在山下地区城市里的居民几乎少见这些野菜种类，所以对荠菜这种植物不知道大家有多少年没有见到过了呢？
荠菜常见的别名叫做菱角菜，这是一种十字花科荠属的草本植物 ， 常见的有一年生或者是两年生的荠菜植株类型 ， 在我国各地均有分布，荠菜鲜嫩的根茎，叶子可以作为蔬菜来食用 ， 而且种子也含有一定的游戏能够用来榨油做工业用途 。
荠菜其实是一种非常小巧的植物，每年在春天的时候，荠菜就会遍布田野各处 ， 对于乡下地区的百姓而言，一到了春天没事做的时候，就喜欢去田野上面挖野菜，不仅可以拿来食用，也可以拿来喂猪，因为荠菜当中含有大量的营养物质 ， 富含多种维生素和多种微量元素，尤其是其中的钙含量，甚至可以超过豆腐 ， 荠菜当中的胡萝卜素也可以跟胡萝卜相仿，所以荠菜可是一种营养又美味的高价值野生蔬菜 。
荠菜的生长周期比较短，所以一些比较喜欢食用荠菜的地区都有大规模的荠菜种植基地，因为荠菜的生长周期比较短，所以一年的话可以多次播种，菜收几乎可以全周年供应 ， 在日益重视食品健康与营养含量的今天 ， 荠菜这种植物在曾经可是作为蔬菜食用，一般除了贫苦的百姓，人家几乎没有富人家食用，而到了现在一些有食用荠菜历史的地区人民，也都愿意花费金钱来购买荠菜 。
【荠菜又叫什么菜，你有多少年没见过了】而且荠菜它的外形比较有趣，花果形状呈三角形 ， 尤其是我国多个地区，在农历三月三的时候都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，所以要是喜欢的朋友们也可以在家中种上一些，这是一种对于环境适应性都比较强的植物，保持温带环境气候，荠菜就能够生长，而且要是在荠菜生产过程当中给他浇灌一些有机营养复合肥料，那么还能够使荠菜的生长状态变得更加好 。
